核心提示
鲁迅先生说的好，只有民族的，才是世界的。
贵州是一个少数民族聚居的地方，这里的奇山秀水养育着世世代代生长在这个地方的各个少数民族。
在当地民间流传“汉族住街头，壮族住水头，苗族住山头”的说法。
苗族的芦笙舞、侗族大歌、羌族的山歌、壮族的织锦艺术……早已声名远播，热情好客的少数民族常常用一杯酒，来表达自己对于远方客人的欢迎。
在这源远流长的酒的历史中，蕴含着悠远的酒文化，而酒礼酒俗更是酒文化中不可缺少的部分。
自然的天籁——— 咂酒
“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸进黄河水倒流”这是清末石达开饮用咂酒后写下的诗句。
咂酒盛行于贵州苗、彝、仡佬、土家等民族中，而最具代表的非羌族的咂酒莫属；
酒以青稞、大麦、玉米为原料酿成，封于坛中，饮时启封，注水，插上竹管，众人轮流吸饮，边饮边加清水，直至味淡。
吮吸时因口内发出“咂咂” 声，故称之为“咂酒”。
饮时先由在场的最年长者讲吉利话作为“祝酒词”，然后按年龄长幼依次轮咂。
平辈们在一起饮咂酒，可以每人插一长竹管于坛中，同时饮用。并且客人在饮咂酒时，一定要喝到坛中露出青稞、大麦为止，否则会使主人不高兴。
饮完后，再食酒渣，俗称“连渣带水，一醉二饱。”在饮酒期间要唱酒歌，唱时，宾主并排而坐，轮流对唱，同时鼓乐齐鸣，热闹非凡。
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