《元和郡县志》载,“齐景公有马千驷,田于青丘”,故将青丘改为千乘。此为高青地最早的地名。国井扳倒井驻地即在此处。说到青丘,人们会想到中华民族的人文始祖黄帝在青丘战蚩尤的故事,想到人类文明史中飘出的最初的那一缕酒香。
关于青丘,杜甫在《壮游》诗中说:“春歌丛台上,冬猎青丘旁。”仇兆鳌注引《寰宇记》解释说:“青丘在青州千乘县。齐景公田於此”。司马相如在《子虚赋》中也有这样的词句“(齐)王车驾千乘”,“秋田乎青丘,彷徨乎海外”。谢灵运在《山居赋》中说:“至若凤、丛二台,云梦、青丘,漳渠、淇园,橘林、长洲,虽千乘之珍苑,孰嘉遁之所游。”把青丘与云梦相提并论,更以“珍苑”喻千乘。早在命名千乘以前,姜太公在这里建都营丘(即陈庄遗址,为2009年中国十大考古新发现),齐桓公就已经把这里辟为园囿,后齐景公有马千驷常猎于此,千乘城更是名声大噪。
何谓青丘?古人的解释就是大泽。从自然环境上看,古之四渚,也就是“江河淮济”,其中有济水,而这里,就地处济水三角洲。文明依水而建,一个地方有了水也就有了灵气。这里自古湖泊密布,湿地连片,沟渠纵横,林草植被茂密,各种珍禽异兽生息繁衍,适宜渔猎；从地理位置上看,这里距齐都临淄不过百余里,交通便捷,游玩狩猎十分方便；从安全角度看,由此向北至燕国,多为沿海滩涂,经济价值不高,国与国之间少有争执,到此游玩狩猎的齐人毋庸顾虑北来的军事威胁；从“软实力建设”的角度看,作为东方大国,在诸侯皆借园林夸饰的时代,齐王岂肯甘居人下,临淄西北的这片水土,于是就成了他们制造“国际”影响、塑造“国际”形象的重要资本。正因为如此,从青丘到千乘,这里一直集齐王的万千宠爱于一身,也被后世尊为园林的典范。
青丘与黄帝及酒的关系,见唐代学者徐坚等人编辑的《初学记》卷九引《归藏·启筮》云:“蚩尤出自羊水,八肱八趾,疏首,登九淖以伐空桑,黄帝杀之于青丘”。蚩尤为东方九黎族首领。空桑山位于今日淄博一带。黄帝将蚩尤一路追杀,蚩尤从鲁中山区北部北窜,来到青丘(今高青县大芦湖区)准备做最后的决战。蚩尤是东方部落联盟的最高军事首领,曾率领铜头铁额的子弟横征天下。战争至此,黄帝已经筋疲力尽,而蚩尤却余威犹存。估计到此役没有把握,黄帝便去拜见当地世外高人紫府先生,向他请教。紫府先生授之以羊奶、牛奶,黄帝无心去饮用,便放置在盛饭食的器具中。几天过去,奶发酵台开始飘出阵阵醇香。黄帝品尝之后,精神大振,趁势举兵将蚩尤斩杀,人类酒文明的第一缕醇香就这样从从黄帝战蚩尤的故事中生发。《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,《黄帝内经》中还提到一种古老的酒种醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒。宋代朱肱在《北山酒经》里说:“天之命民,作酒惟祀”；“酒之于世,礼天地,事鬼神。”酒之于黄帝,目的不外乎祀与戎,即祭祀和战争。
时空转换五千年,青丘之地酒香愈加香醇。品一口国井扳倒井,舌尖上似还跳动着黄帝时代人类文明的那第一缕曙光。
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