编者按：“中国白酒之都”宜宾不负盛名，其酒史远远长于建城史，地域酒文化之深厚，民间酒传统之悠久，其酿酒饮酒卖酒习俗之鲜活有趣，值得深挖细掘。今日，“文化”刊登《岷江地域酒文化琐记》，即是以史料和田野调查做底，精选宜宾民间的一些与酒相关的习俗、趣味，以馈读者。
这块瓷片还拓宽了笔者对宜宾乡镇酒文化的认识。在乡镇上“端单碗，喝寡二两”盛行，但有一个前提，这就是酒必须是“上品”，这是喝酒的人和糟坊、酒家有一致认识的。如果某糟坊（酒家）违反了这一规则，喝酒的人就会另择酒家，这个糟坊生产的酒立马就会遭到抵制，因为每一乡镇都有多家糟坊和酒店。其实，上品倒不一定是指大曲酒，烧酒也有上、下品之分。“上品”，最重要的是不能在酒中掺水。还有一个问题，这就是为什么宜宾多嗜酒之人而无酗酒滥饮之风？
岷江地域是宜宾酒文化的摇篮，饮酒也有独特的地方，即在饮酒时非常注意酒德的养成。随着清代宜宾酿酒业的发展，酒广泛地渗入世俗生活，宜宾城及乡村场市是酒类集散消费中心。从酒坊里酿出来的酒运到这些地方集散、消费，再流转到千家万户。宜宾地方史记载，“清朝无酒禁，故醉汉极多，趁墟为之赶场。戏钱群饮曰打平伙。”“乡农入市则酒店聚饮，谈说近事。有酒会，酒会必猜拳行令，不醉无归。县属多产稻，民多食米。主人安席看菜，进酒拜揖之仪，酒至数行，主来劝酒。”“茶酒为县人普遍之嗜好，客入家则烟茶立至，乡民入市白酒一杯群坐咀嚼，故茶社酒馆无处不有”，都显示了民间对酒的嗜好，在这种情况下过量饮酒的现象事实上很难完全杜绝。
但把狂醉滥饮作为饮酒无德来抵制，却是宜宾的地域风尚，民国时期宜宾坊间刻本《当家书》告诫世人：“若上街去赶场，要紧之事切莫忘。或赊绸，或扯布，莫要贪杯进酒铺”，说的是饮酒应放在生活居家诸事之后，实在是非常清醒理智。又道：““随父饮酒，最要小心”，“酒宜少饮，不可多吞，恐妨至醉，心不清明。”还写了妇女劝夫少饮酒的方法，“如逢夫带酒，高高做枕头。酒醒善劝夫，推杯少忧愁”。岷江地域有民谚“饭胀傻脓包，酒醉聪明人”，意即聪明人即使酒醉都不失常态。《当家书》倡导的饮酒规范，成为宜宾伦理道德的一个组成部分，而饮酒者的行为受到家庭和社会的约束，抵制狂醉滥饮成为一种地域的共识。
“上品佳酿”瓷片的意义在于它提供了宜宾酒德形成的一个实物证据。
酒卮子
民国时期，岷江地域白酒主要通过长江、岷江河道进行销售，顺长江航道销至重庆、涪陵、万县、南京、上海；顺岷江河道销至犍为、竹根滩、乐山、洪雅、夹江，进入少数民族地区。装酒的容器至关重要，如用坛装，坛极易破碎，不能保证安全，且土坛厚重，加大运输成本。至迟在明清时代宜宾就出现了“酒卮子”。
“酒卮子”是用宜宾取之不尽、用之不竭的竹子，编成大小不等的竹篓，外糊牛皮纸，涂猪血、桐油，晾干后而成的容器，篓口用同样料质的盖子密封。耐挤压，可堆积，爬坡上坎，水陆运输方便。南溪民谚有“南溪白酒，气味芳烈，置之卮内，不亚干烧”，说的正是用“酒卮子”装酒。当然用卮子装酒只限于途中，到了目的地还得用土坛子来将酒倒腾出来。2010年10月“岷江地域人文生态环境调查”调查组在喜捷公馆坝作田野调查时，还有一些村民向调查组出示了家中收藏的民国时期的“酒卮子”。
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