杏林仆人
乐家老铺沽上药酒工坊中天津市书法名家题字墙
寻祖觅宗 追溯中国药酒文化源头
两宋时期，因为统治者的鼓励，不仅是药酒的制备技术与工艺获得了很大发展，药酒的种类也显著增加。用于养生保健的药酒不断涌现，其中疗效与口味俱佳的药酒成了宫廷贡酒，是皇亲贵族的宠儿。同时，因为文人士大夫阶层的推崇，药酒还一度成为了文人骚客吟咏的对象。
【滋补酒成宫廷宠儿】
自唐代以来，药酒的养生保健作用得到了前所未有的重视，而宋代在唐代的基础上，对药酒的这一功效更为看重。宋代陈直的《养老奉亲书》等记载了多种养生保健药酒配方。两宋的宫廷中，饮用药酒之风盛行，皇帝还常以名酒赏赐臣下。
宋代时，宫廷酒又被称为内中酒，均是从酿酒名乡调集技艺高超的酒匠酿造而成。内中酒中药酒所占的分量颇大，苏合香酒是其中珍品。宋朝人彭乘所著的《墨客挥犀》中，曾有宋真宗赐此药酒给臣子的记载。
据载，太尉王旦瘦弱多病，真宗皇帝赐给他一瓶药酒，让他空腹饮用，说是可以和气血，辟外邪。王太尉饮用后，觉得通体舒畅，很是安健，于是趁着上朝时向皇帝谢恩。皇帝说：“这是苏合香酒，一斗酒和一两苏合香丸同煮就可以制成，对调理五脏、治疗腹内疾病非常有效，寒冷的天气早起后，就可以饮用一杯。”说完之后，命人拿出几盒苏合香丸赐给了亲近的大臣。从那之后，上至朝廷重臣，下至普通百姓纷纷效仿，酿造苏合香酒，此酒盛行一时。
长春法酒是两宋时见于史料记载的又一例名酒，其酿造方法，是南宋时贾秋壑献给理宗皇帝的。长春法酒采用冷浸法酿造而成，其中配有三十多味名贵中药，具有“除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”等功效。
【文人骚客多吟咏】
药酒也是宋代文人骚客吟咏的对象。吟诵药酒的名人，最著名的，当数苏轼。这位宋朝才子不仅文采风流，而且对酒颇有研究，著有研究制酒工艺的《东坡酒经》，而在其诗文著作中，也提到过桂酒、黄柑酒等。
苏轼的门生黄庭坚也钟爱药酒，尤其是荔枝酒。宋哲宗元符元年，他仕途不顺，被贬谪迁戎州，那时，他本已经戒酒十五年了，但怕被当地的瘴疠伤害，于是每天早晨饮一杯荔枝酒。
荔枝有“果中之王”的美称，据古药典籍中记载，有生津止渴、理气益血的功效，苏轼曾有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，用荔枝酿成的酒，当数果酒中的佼佼者。北宋时，戎州酿成了荔枝酒，除黄庭坚外，历代文人对荔枝酒多有吟诵。据明朝《蜀中广记》记载：“黄山谷云：赓致平送绿荔枝，王公权送荔枝绿酒，俱为戎州第一，作诗以纪之："王公权家荔枝绿，赓致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。泼醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时，谁能同此胜绝味，唯有老杜东楼诗。"说的就是黄庭坚对荔枝酒的推崇黄山谷即黄庭坚。
酿造药酒需基酒，宋代的东阳酒被李时珍认为是“常饮、入药俱良”的名酒。《曲本草》对东阳酒很是赞赏：“东阳酒，其水最佳，称之重于他。其酒自古擅名，《事林广记》所载酿法。曲亦入药，今则绝无，惟用麸曲蓼汁拌造，假其辛辣之力。”宋代官员田锡认为东阳酒“酒味虽少酸，一种清香远达入门就闻。虽邻邑所造，俱不然也。好事者清水和麸曲造曲，米多水少，造酒其味辛而不厉，美而不甜，色复金黄，荧澈天香，风味奇绝，饮醉并不头痛、口干，此皆水土之美故也。”
因此，东阳酒也备受文人推崇，陆游曾有“虚负东阳酒担来”一诗，元代的马致远更把“洞庭柑、东阳酒、西湖蟹”相提并论。
【坊间药酒亦飘香】
上有所好，下必甚焉，在统治者的推崇下，皇亲国戚、朝廷大臣的家酿酒也蔚为大观。而在宋朝的京城，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒，所以酒店林立，民间煮酒的景象也颇为壮观。南宋时的临安，其繁华程度已经比不上北宋的汴京，但每年清明节前必定开始煮酒，中秋天新酒就能上市，前期以鼓乐妓女迎酒穿市，杨炎正曾以《钱塘官酒》描绘了众人争相观看的盛况。
宋代名酒众多，张能臣著有《酒名记》，收录宋代名酒一百多种，其中帝王、大臣家的家酿酒所占比重颇大，其中亦不乏民间珍品，市店中酒有27种。
宋代酒虽然名目繁多，但按照现代酒类分类方法，可分为黄酒、果酒、配制酒和白酒四大种，其中，很多果酒具有滋补功效，而配制酒更是多属于滋补性药酒，如菊花酒、蝮蛇酒、地黄酒、枸杞酒、麝香酒等。据后人统计，仅仅是配制酒中的滋补酒，就有百余种。宋代滋补酒的盛行，可见一斑。
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