杏林仆人
乐家老铺药酒博物馆中乐家老铺情景再现
寻祖觅宗 追溯中国药酒文化源头
元朝是我国第一个由少数民族建立的大一统政权。建立政权的蒙古族以豪爽著称，在其统治时期，这一豪爽民族好酒的习惯深深影响了整个国家，从皇宫贵族到文人百姓，饮酒之风皆盛，“安得酒船三万斛，与君轰醉太湖秋”是元人饮酒时的独特气魄。同时，元人也钟情于药酒的养生保健作用，除举国畅饮葡萄酒之外，宫廷领膳太医忽思慧所著的《饮膳正要》中更是记载了多例滋补酒。
【元人尚饮 一饮尽千“钟”】
“人生百年如寄，且开杯，一饮尽千钟。”“忆昔浮蛆醉玉醅，天寒一日饮千杯。”元朝的诗词中，描写饮酒气魄和宏大场面的很多，全不似魏晋时期，只是文人好酒。
说起元朝人对于酒的喜爱，首推元朝宫廷。元朝皇帝大多好酒。据史料记载，开国皇帝忽必烈饮酒过多而“得足疾”；第二任皇帝太宗窝阔台“素嗜酒，日与大臣酣饮”，在大臣耶律楚材屡次进谏后，也意识到他身兼统治百姓的重任却沉湎于酒，于他而言是一件大过失，却一直改不了，最终落得纵酒而亡的结局；窝阔台的儿子定宗贵也在饮酒方面颇有乃父遗风，最后也因纵酒过度病重。
此后世祖、成宗、武宗、仁宗、顺帝等多好酒成癖。“黄金酒海赢千石，龙杓梯声给大筵。殿上千官多取醉，君臣胥乐太平年。”是宫廷宴饮情形的写照。然而，这“太平年”并没能过太久，元朝皇帝沉溺酒色疏忽朝政，致使政治腐败，也是亡国的重要原因。
于元朝的文人士大夫而言，因统治者暴戾，他们中很多人无心官场而归隐，饮酒成了他们浇愁或者言志的方式，“功名眉上锁，富贵眼前花，三杯酒，一觉睡，一瓯茶。”“方年六十，忽不仕，而乐砾石山水……故旧或过，必烹羊击豕，剧谈纵饮，厌醉而罢，来者共席，不贱耕樵。”表达的皆是此类心情。
民间酿酒、饮酒之风亦盛，婚丧嫁娶、迎来送往、一日三餐，酒成为不可或缺之物。在民间，重阳节酿酒是很多地方的风俗，而新酒酿成，则是件值得庆贺的事情。“穑事既已，租税毕输，则为酒醴。”“旧酒投，新醅泼，老瓦盆边笑呵呵。”说的都是民间酿酒事。
【滋补酒不再是贵族专利】
元朝疆域辽阔，其京城大都，是当时世界上最繁华的城市，国内和欧亚各国的商人都云集于此，中外名酒众多，仅仅宋柏仁的《酒小史》，就列出宋至元朝时的名酒109种，其中很多酒名是第一次出现在文献记载中。
药酒中名酒亦多。终元一代，滋补酒仍受重视，而滋补酒的用量、种类最多的地方，还是在宫廷。元宫廷领膳太医忽思慧所著《饮膳正要》中，记载了多种宫廷所用的滋补药酒。这些药酒，虽然有的名目早已见于之前文献的记载，但元人极大地发挥了它们的养生保健作用。
《饮膳正要》记载的滋补酒包括乌鸡酒、虎骨酒、枸杞酒、松节酒、松根酒、羊羔酒、五加皮酒、小黄米酒、速儿麻酒、腽肭脐酒等，除名称外，更是详细记载了其制法和疗效。其中，乌鸡酒需乌雌鸡一只，“洗净，去肠肚。以酒五升，煮取酒二升，去滓。分作三服，相继服之。汁尽，无时熬葱白、生姜、粥投之，盖覆取汁。”“可治中风，背强，舌直不得语，目睛不转，烦热。”等症。松节酒“治百节疼痛，久风虚，脚痹痛”， 松根酒“以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒，治风，壮筋骨”，羊羔酒“大补益人”。
五加皮酒，是《饮膳正要》中推崇的一例药酒。关于酒的来历，《饮膳正要》的记载为“舜常登苍梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年”，所以有“宁得一把五加，不用金玉满车；宁得一斤地榆，安用明月宝珠”的说法。并举例说“昔鲁定公母，单 服五加皮酒，以致长生”“如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等，皆古人服五加皮酒而房室不绝，皆寿三百岁，有子三二十人”，以此证明“世世有服五加皮酒而获年寿者甚众”。
《饮膳正要》记载的虽然是宫廷所用的药酒，但是滋补酒已不再是贵族的专利，在民间，滋补酒也成了常用酒。
【葡萄酒的极盛时期】
具有滋补功效的葡萄酒在汉朝时就已经传入，除《史记·大宛列传》中的记载外，还有许有壬诗为证：“汉家西域一朝开，万斛珠玑作酒材。真味不知辞曲蘖，历年无败冠尊。殊方尤物宜充赋，何处春江更泼醅。”只不过在汉朝，葡萄酒仅限于贵族饮用，寻常百姓并没有这个口福。
元朝时，葡萄酒仍是统治者和贵族的宠儿，同时，随着葡萄种植业大发展和酿酒工艺的进步，而且朝廷规定民间自酿葡萄酒不必纳税，葡萄酒的产量大增。元朝还允许民间销售葡萄酒，马可·波罗在《中国游记》中曾记载说，在山西太原府，那里有许多好葡萄园，制造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。古诗“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”说的就是山西酿制葡萄酒的情形。
所有这些，使得元朝时，平常百姓也能喝到葡萄酒了。元朝人何失家贫，以骑驴卖纱为生，但也能自酿葡萄酒招待朋友。而据后人李时珍的记载，葡萄酒能“驻颜色，耐寒”。此外，民间自酿的椒柏酒、菖蒲酒、桂花酒、菊花酒等亦极为盛行，民间自酿自饮药酒，风靡一时。
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