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改掉和葡萄酒的那些坏习惯品尝美味葡萄酒

     
http://www.cn09.cn时间:2014-12-09 14:47来源:中国酒友网

  对于葡萄酒而言,喝法有千万种,但是如果通过一些错误的方法来饮用,就把原来的味道抹杀掉了,本文为大家介绍了葡萄酒饮用时的10大禁忌,快来了解一下吧!



  1.红酒热着喝


  就传统而言,红酒冰着喝,大家无异议,相反,热着喝就逆天了。


  一般说来,红酒侍酒温度超过18摄氏度,便失去了新鲜度与原有的风味,变得一团糟,对好酒来说,简直是暴殄天物。给红酒升温的最佳方式,是将一瓶酒置于室温下,或手持杯肚,让杯中红酒徐徐升温,千万别用暖气给红酒快速升温。


  2.持杯手握杯肚


  除非您需要给杯中酒加热,否则不要手持杯肚。当然,怎么拿杯是自己的事儿,与人无关,假如香槟或甜酒的侍酒温度刚好合适,那么握住杯肚饮用,显然会影响口感,这时手持杯颈更恰当。


  3.装模作样的夸张晃杯


  通过晃杯释放酒香,这一点无可置疑,但凡事都有度,过犹不及,频繁大力的晃杯,轻则香气散失,重则酒液洒出,因此晃杯需要轻柔。


  4.自命不凡


  对待葡萄酒,切忌势利态度。如果因某人不懂博若莱、波尔多,或对一款酒的描述不够协调,请勿嘲笑。


  5.倒酒时瓶口触碰酒杯沿


  葡萄酒饮用10大禁忌 你中招了吗?


  关于瓶口触杯沿是否失礼,我们也不太确定。有人认为,从酒杯上方将酒倒入杯中央,能让葡萄酒充分接触氧气,释放出更多香气,这种方式显然更胜一筹。


  另一种建议是,倒起泡酒时,将杯子倾斜,让酒液沿着杯内侧流入,防止气泡的流失。


  6.白葡萄酒加冰


  很多葡萄酒规则不是一成不变的,可根据周边环境与葡萄酒品质灵活变动。如果和朋友畅饮一瓶便宜的白葡萄酒,加冰也无妨。如若品尝一款价格不菲的高品质白葡萄酒,切忌加冰,一是会稀释口感,打破酒本身的平衡,同时也是对酿酒师劳动成果的冒犯。


  7.品酒词泛滥


  葡萄酒界有无数品酒词,旨在吸引人们对葡萄酒的兴趣,但更多时候,专业的品酒笔记如同英国花园的产物,华丽堆砌,并不会给人真正的愉悦享受。


  8.倒酒倒满杯


  按照中国的传统,斟酒定要满上,但葡萄酒例外,晃杯是品酒的重要一环,试想,满满一杯酒如何摇晃,无法晃杯,又如何让香气释放。因此,倒葡萄酒时,酒液一般不要超过半杯。


  9.将软木塞封装葡萄酒直立储存


  螺旋盖封装的葡萄酒,无论垂直或平放都无关紧要。如果是用软木塞封瓶,必须平放,平放可以让酒液与软木塞接触,防止木塞变干,氧气渗入瓶中,导致葡萄酒氧化,影响风味。


  10.葡萄酒兑可乐


  葡萄酒兑可乐很多国家都有葡萄酒兑雪碧的陋习,中国、西班牙、希腊更是常见,在希腊,当地人在喝Retsina葡萄酒时常加可乐,以提升风味。当然,选择以什么方式来喝酒是自己的事情,但兑上可乐,无疑破坏了佳酿的原始风味,让酿酒师痛心不已,只希望不要拿柏图斯这样的酒来尝试!


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