莫言对中国历史文化，尤其是酒文化有着独特的理解和深刻解读，其作品大多充斥着对中国白酒的描写，可以说，白酒是他文学作品里的一种文化象征。泸州是“中国酒城”，盛产馥郁芳香的美酒，“风过泸州带酒香”是对这座城市最好的注脚，泸州老窖和古蔺郎酒是酒城泸州最有代表性的“两坛酒”。懂酒的莫言与产酒的泸州注定要结下一场“美酒缘份”。
我好多年没沾一滴白酒，这次的二郎镇之行，终于没能抵挡住诱惑而开戒，我喝了一杯“鸿运当头三十年”，喝了一杯“青云直上五十年”，确实是饮后齿颊留香的好酒，确实是神秘的液体，这样的好东西，当用一种庄严的心态来细细品尝，狂喝滥饮，无异于暴殄天物。
在那些日子里，我还胡诌了几首打油诗，录一首供方家哂之：居高望必远，傍水人称王。一条赤水河，千里美酒香。俊杰宴上乐，高士林下狂。至今思李白，何不贬二郎。
《中国品味赋》 感悟老窖之文化
莫言与泸州老窖也结下过一段不解之缘，在品尝“国窖1573·中国品味”后，莫言大赞其是“中国之情趣，中国之文化，中国之境界”。
附·《中国品味赋》
品味是感受，品味是劳动，品味是创造。中国品味，乃中国之感受，中国之劳动，中国之创造。
品味是情趣，品味是文化，品味是境界。中国品味，乃中国之情趣，中国之文化，中国之境界。
辛卯仲秋，清风送爽。三两好友，把酒言欢。赏饮国窖1573;中国品味，意境深远。水晶为瓶，琉璃作盏。酒液清纯，玉液琼浆。开瓶倾酒，十里闻香。举杯轻摇，酒花莹亮。观色嗅味，心井荡漾。浅尝一口，齿颊留香。细细品味，余韵悠长。
中国品味，品味中国。细细感受，认真琢磨。微醺淡醉，思绪万千。浩浩乾坤，波光影潋;悠悠史记，脑海浮现。
自盘古开天地，三皇五帝到如今，炎黄子孙感世间万物，日精月华，汲取灵感，辛勤劳动，创造财富，创造文化，创造生活。
敲击石片，采摘野果。钻木取火，稼嫱渔猎。神农尝百草，黄帝造指南。蜗祖养蚕，大扰干支;仪狄巧思，酒浆浓烈;千年神甲，象形造字;仓诘灵感，文字排列。寸绢粒粟，高山大河。万里长城，巍峨宫阙。秦砖汉瓦，玉阶彤庭。青铜编钟，技湛音美。凄凄楚殇，千古流芳。岭南绝唱，塞北牧歌。二泉映月，渔舟唱晚。风雅《诗经》，悲苍《离骚》。秦汉哲思，魏晋文章。唐宋遗风，明清神韵。高山流水，春江花月，平沙落雁，阳春白雪。壮怀激烈，唱大江东去;儿女情长，吟晓风残月。
笔墨纸砚，青史彪炳。四大发明，世界首创。敦煌飞天，诗意想象。丝绸之路，源远流长。土窑瓷器，泽耀东方。太极八卦，旗袍唐装。吴侬软语，蜀调京腔。满汉全席，火锅渝香。天府小吃，广东靓汤。千言万语，难以尽述;千耳万口，难以尽赏。
用手用心，用鼻用舌，日积月累，锲而不舍，创中国之品味，启文明之先河。中国品味，实乃中华民族千秋万代创造性劳动之结晶也。
伟大中国，屹立东方。热情好客，慷慨大方。有朋来访，必备酒宴。国窖至尊，1573。集天地灵气，聚日月精华。贯华夏慧根，成浓香奇葩。
酒乃文化，必敬畏之。酒是格调，必高尚之。酒如挚友，可话家常。饮酒思源，仰慕先贤。饮酒知味，不必求醉。可举杯邀月，对影三人，可酒助诗兴，随口咏吟。中国品味，酒中可见。品味中国，敬请举杯。
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