“头酒”文化3000年神秘面纱首度揭开 西凤酒“壬辰年新酒祭祀大典”隆重举行
西凤酒是中国凤香型白酒的创立者和典型代表，有着独特的酿造工艺。它以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土暗窖续渣发酵法，混蒸混烧而得新酒，经酒海封藏三年以上自然老熟而成。经过世代西凤人的传承与创新，锤炼了一整套精湛的酿制工艺，形成了自己独特的风格，且不断创新发展，研发出以凤香经典西凤酒为代表的多款新口味、新感觉，以满足国人对国酒的青睐。
“中国白酒文化源远流长，在漫长的历史长河中白酒几乎渗透到社会生活的各个角落。西凤酒，是中国传承年代最久的白酒之一。它起源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前殷商晚期的秦酒，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。”著名文化学者肖云儒介绍。西凤酒以其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的风格和“不上头、不干喉、回味愉快”的特点，四次荣获“中国名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中华酒林中的一朵瑰丽奇葩。
据悉，随着西凤“复兴四大名酒地位，重回中国名酒第一阵营”战略的实施，越来越多的爱酒之人对西凤酒钟爱有加。2012年1月至9月，西凤实现销售收入31亿，再创历史同期最好水平，今年将有望实现40亿元的销售收入。
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