中国文物保护基金会执行秘书长、世界名酒自然史博物馆创始人宋在国介绍红粬酒。
新华网北京频道发 范智展摄
自然酿造的酒是“百药之首”
“我目前在研究和收藏红粬酒。”
宋在国表示，红粬酒作为我国酒类酿造的一种特殊粬种，发源于唐代；
其传统酿造工艺不仅是国粹，也是中国非物质文化遗产。
“中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位；
《本草纲目》把自然酿造的酒称为‘百药之首’，自然的才是最真实的，健康的”
宋在国说，红粬酒从酿醋发展到酿酒工艺，都是通过糯米、红粬自然发酵而成；
也就是现代科学强调的微生物作用。
曾当过多年医生的宋在国表示，红粬即是传统中药，又是食品。
红粬酒是纯天然饮品，口感好，度数不高，人体容易吸收，长期饮用有着特殊的免疫和调节功能。
“我夫人和女儿每天都喝一点红粬酒，而且我的车上随时都准备着红粬酒；
有朋友相聚，特别是与外国人在一起时，我都推荐红粬酒。”
要让中国名酒走向世界
“我们目前正筹划在北京建立一所世界名酒自然史博物馆；
以挖掘、弘扬、保护、发展、传承中国非物质遗产酒类文化；
集鉴赏、鉴别、收藏、展示、交易为一体，让中国名酒走向世界。”
一直热衷于非物质遗产保护的宋在国表示，博物馆正在建设中，预计明年对外开放。
宋在国说，酒文化需要传承，世界名酒自然史博物馆就是建立一个平台；
把国内外有历史的、有保护价值的酒都整合在一起，并通过3D、4D的形式进行展示；
“用科技还原历史，用科技追溯文化，用科技展示人类酒史的文明”。
同时，宋在国表示，他还会通过类似“古琴、古酒六朝会”的形式；
让诗歌、音乐、舞蹈、书画等各种文化艺术，伴随着酒的交流在世界范围内进行更为广泛的传播。
“我有一个愿望，让‘古琴、古酒六朝会’在维也纳金色大厅演出；
让两大非物质文化遗产在国际上激情碰撞，携手推动非物质文化遗产保护事业，这个计划目前在筹划中。”
宋在国满怀信心地说。
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