日本人爱喝酒这似乎以成为定论，日本人常说他们的生涯离不开酒，就像机器离不来润滑剂，日本人缺了酒也会反映迟钝，甚至无法运转。 日本酒文化源于中国。，关于酒的最早记录实在《三国志。魏书》那里对日本酒并没有特殊翔实的描写但是有了“人性嗜酒”的记录并且指出日本在办丧事的时候会歌舞饮酒的习俗。
日本人饮酒寻求一种淡丽作风如《菜根谭》“花看半开，酒饮微熏”寻求一种朦胧雅致，悠远纤弱之意境。这也符合日本 民族爱好轻松柔软温和的性情。“酒者，天之美禄，说起酒中国人最熟习不过了，中国事饮酒大国同时也是最早酿造酒的国家之一。但是对于日原来说，酒也是他们生涯中很主要的一部分。
在日本酒文化中，常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒，日本人最常喝酒的地方便是居酒屋。
清酒编辑无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。
自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。
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