史书载：诗仙李白七游宣城，皆畅饮纪叟美酒，惊叹其绝。唐上元二年，纪叟仙逝，李白哀作《哭宣城善酿纪叟》，以悼亡人。
一代诗仙，一世酒师，一段“高山流水”般的传奇，为追溯这份诗酒情缘，记者日前来到素有“上江人文之盛首”的宣城，开始循迹宣酒文化之旅。
酒以载道 历史与酒的完美融合
早在1200多年前，在美丽富饶的江南地区，聪慧勤劳的宣城人就开始了酿造美酒，正因此促成了李白与纪叟的那段传世佳话。
与酒一样源远流长的，自然是与其相依的酒文化，翻开宣酒的历史画卷，每一页都有酒的芬芳飘溢而出，每一章都有酒的记忆缓缓流淌。
漫步在宣酒厂区，不仅会被她徽风皖韵的建筑风格所吸引，也会被那称作荣誉石、文化石和幸福石的大小石头所折服。
“慎独”、“三人行，必有我师”、“己所不欲，勿施于人”、“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”、……处处可见刻有此类警句的文化石，再加上那条凝聚了千年历史的诗酒长廊，厂区内无处不显现着文化因子。这是宣酒性格的一种固化象征——坚韧、隐忍而又别具特色。
如今，宣酒工业文化园既是宣酒的生产基地，也是皖南地区唯一一家以酒文化为主题的国家4A级旅游景区。通过近年来的不断建设和完善，已逐步形成了两大区域、20多处景点的多层次均匀布局，融人文景观和自然景观于一体，具有典型的江南园林风格和徽文化韵味。其中，极具行业特色的
“琼浆飞瀑”、“晕酒屋”、“酒道馆”等景点更是让人过目难忘，流连忘返。
江南一绝 小窖技艺酿非凡之酒
继续行走于宣酒厂区，自然离不了地下酒窖。据介绍，宣酒集团的一千余条小窖池，系数十年间由古代窖池复制拓展而成，形成江南地区最大的小窖群，这也是宣酒小窖工艺的重要基础。目前，该小窖酿造工艺已入选国家“非物质文化遗产保护名录”。
“宣酒小窖酿造工艺”由唐代纪氏古法酿造技艺传承而来，具体包括小曲制作、包包曲制作、原酒制作和勾调四大技艺，是传统手工酿造的典型代表。该工艺将小曲清香与大曲浓香有机糅合，使得酒基更加纯净、绵柔和自然。
鉴于此，2010年10月，由中国白酒专家组组长沈怡方亲任所长的江南小窖酿造工艺研究所在宣酒成立，这也是国内首家小窖酿造工艺专业研究机构，致力于研究、挖掘、传承宣酒古法小窖技艺。
自成体系 多元文化助企发展
1951年公私合营宣酒厂创立，至今已走过整整60个春秋，60年的发展足迹清晰可见：从小槽坊到工厂、从公私合营到2004年的酒厂改制，企业文化也适时实现了从过去的单一化向以价值观为核心的多元化转变。
近年来，宣酒集团把企业多元文化提上日程，通过挖掘、梳理源远流长而又自成一派的宣酒传统内涵，以江南诗酒文化作为载体，构建了系统完善且独具特色的文化理念、企业愿景、办企宗旨等，借以凝聚企业向心力，提升品牌内涵。
2004年，宣酒改制后即对品牌重新梳理定位，从“宣城特产”到“江南美酒”，再到“小窖更绵柔”，“三步走”方针完成了具有战略意义的文化布道，并树起了“江南第一酒”的品牌大旗。
“‘十二五’期间，我们将把小窖酿造文化和传统历史文化、企业建设文化有机辩证地融合起来，构成独有的文化宣酒。”宣酒集团董事长李健在接受本网记者采访时掷地有声地说。
如今，占地800亩的宣酒新工业文化园建设如火如荼，新园区的规划建设正按照“一流的标准、一流的规划、一流的园区”准则，在满足生产需求的基础上，力争建成中国最具品味的白酒工业文化园，以一股新的文化风暴，继续引领企业做大做强。
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