在台湾和闽南地区，自古以来饮酒之风十分盛行。红白喜事、节日庆典的宴请“无酒不成礼”。最近，笔者涉足台湾和闽南酒世界采录了一组令人耳目一新的酒礼，那一个个淳朴有趣的酒礼伴随着一杯杯晶莹醇香的美酒，折射出一个异彩纷呈的酒事大观园。
倒酒先闻——倒酒大有礼节可言，若是用软木塞封口的酒，主人在开瓶后，应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有不好的味道。如果口味欠纯正，就应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每位客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
无三不成礼——这是在酒席上常说的一句酒谚，大都在劝酒的情况下使用频率最高。这三杯酒的第一杯酒说的是敬酒，第二杯酒则是好事成双，第三杯酒就应了“无三不成礼”了。其实在葬礼或祭祀时，也都摆设三个酒杯，奠酒也是奠三杯，这又与古代的祭礼有关。祭祀时，要向天、地、鬼神各敬一杯酒。后来，此俗进入了酒席，演变过来，第三杯酒敬的就是人了，所谓酒过三巡也便是这个意思。
台湾和闽南的酒礼不但生动有趣，而且具有文明性、共通性和传承性。遵守酒礼可以起到联络感情，促进友情，加深亲情等作用。常言道：“船入港随湾，人入乡随俗”，随着两岸“大三通”，文艺文化交流交往的频繁，两岸同胞的酒事活动日益增多，了解与熟悉台湾和闽南的礼仪显得越来越重要。
【免责声明】本文仅代表作者个人观点，与www.cn09.cn无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请联系本站，我们将迅速给您回应并做处理。