寒冬腊月，古老的关门内飘出阵阵酒香，游客们络绎不绝，饶有兴致地品尝美酒，参观特色展厅，观赏酒文化表演……这里便是位于大连湾后关村的千年酒坊———大连长兴酒庄，一个冬季休闲旅游的好去处，也是大连市工业旅游的一个新亮点。
冬季是旅游淡季，但这里自“十一”黄金周之后一直保持良好业绩，游客有增无减，整体销售供不应求。
长兴酒庄在企业经营上和产品开发方面有其独到之处。在人们谈酒文化、写酒文化时，长兴酒庄已开始着手抢救酒文化实物，搜集、挖掘酒文化的内涵，通过市场经济手段创建起了规模可观的民营酒文化博物馆。为把中华传统文化中的酒文化表现出来，在资料的收集整理上，企业的经营者可谓煞费苦心：到全国各地收集酒文化物品，足迹遍布科研单位、酒厂、山村作坊……在文字、图片、音像资料方面，查阅了近千册相关书籍和音像制品。从数千件酒器、酒具中分出历史时期、使用方法，使用途径，以及传统工艺手工作坊与现代科学酿酒的展示和表述；从酿酒生产技术、工艺、设备、质量控制、科学研究到酒的社会作用、消费习俗、不同区域、不同民族、不同酒种的个性表现；从嗜好精神产品到文明健康饮酒，从各个角度将酒文化包罗万象的内容完美地阐释出来。
大连长兴酒庄创下12项全国之最，其中之一便是酒文化博物馆展示面积与馆藏品全国最大和最多。这里收藏的中外酒器酒具数以千计、酒品千余种、酒诗酒画数百幅、中外酒文物数十件。有珍贵的汉、宋代酒罐和日俄所遗酒坊器具及名贵收藏酒珍品，中华酒史演义、大连仙酒传说故事介绍，宫中遗物、贵族用品、民间珍藏艺术品、酒工艺品等，均是很有价值的酒文化文物；“酒星”、“酒神”之说更给酒增添了几分神秘色彩。馆藏中更有全国出土最大的宋代酒缸，世界酒用开瓶器千余种。酒文化博物馆还使得一些即将废弃的手工酿酒传统小器具得以保留，民间专用的酒器、酒具、酒设备，能使用的现场使用，不能使用的按用途、历史时期等分类展示，将稀少贵重、不能再复制的，甚至是文物古董的珍藏陈列展出。这些藏品在史学、文物鉴赏、考古等方面得到了于植元等大师的指导帮助，使得酒文化博物馆更有历史价值。馆内图文并茂、艺术美观、内容丰富，酿酒工艺示意图是目前内容最全的展示图。博物馆不仅是专业人士的良师益友，非专业人士也可通过通俗易懂的图文和陈列品的介绍了解酒的相关知识，对选酒、识酒、饮酒都有很大帮助。
把传统文化中的优秀精华，去伪存真予以发扬光大。在宣传、弘扬古老的酒文化的同时，也让其发挥出社会效益，这在现代社会具有积极的意义和深远的影响。
古老与现代结合创新服务精益求精
像大连长兴酒庄这种文化公益项目投资周期长、回报慢，但风险极小，生命力很强，长期看来将会不断升值。将其打造成旅游景点、引入市场机制后，使之成为无污染的绿色企业，无疑是一个不可多得的文化项目。
长兴酒庄挖掘老酒作坊、仙酒烧锅历史，收寻遗物，继承辽代酒坊的传统工艺，按原仙酒烧锅秘笈酿出的大连仙酒烧锅酒具有口味独特的风格。在扩大了生产规模后，恢复了老酒作坊大连老黄酒的酿制，增加了葡萄酒的生产。既保持了传统酒坊的原貌，又增添了现代酿酒技术，形成了一个古老传统工艺生产酒坊的展示场所，这是对大连老字号历史的一种保护，而且达到了现代酒品卫生质量要求的高标准。长兴酒庄现在生产的长兴葡萄酒（干红、干白）、洋葱葡萄酒、白兰地鸡尾酒、高档山楂酒、野生山枣酒、大连老字号老黄酒、仙酒烧锅酒、长兴岛家酒、黄米料酒、凉酒及营养型高级海参酒、海参饮料等饮品质量上乘，深受消费者喜爱，分别荣获国际金奖，省、市名优产品，辽宁省消费者放心食品等称号，大连长兴酒庄也获得辽宁省科技创新先进单位等荣誉。还有这里首创的中华酒浴，是一种传统的保健型沐浴，它沿用长兴酒庄的传统习俗和历史上贵妃“浴酒”秘方，即传统又科学，可与日本浴酒、法国奥地利酒浴媲美。
长兴酒庄立足积累社会财富，创造休闲环境，开创优良特色的服务，使其不仅具有知识性，更有感染力和休闲趣味性。尤其是酒文化源远流长，悠悠万世，渗透到社会的各个角落，影响着每个人，即便是滴酒不沾的人，也能体会到酒文化的乐趣。古色古香的酒作坊，真实地再现了古人酿造白酒、黄酒、葡萄酒的传统工艺，仿古的酒肆、酒楼里，服务员着古装，表演饮酒礼仪，红楼酒模演酒戏，飘飘欲仙，置身酒庄让您感受到中外酒文化的灿烂辉煌。在洋溢着浓浓酒香和酒文化气息的氛围中，老酒作坊、仙酒烧锅、葡萄酒坊和观赏葡萄园成为靓丽的风景。“大连第一关酒楼”可同时容纳200人同时就餐。酒庄饲养的家禽、家畜和种植的各种蔬菜，是无公害的绿色食品。让你在酒庄里喝得痛快，吃得放心，玩得高兴。
古老的酒文化，辅之以现代管理模式，支撑起了一个文化产业企业。长兴酒庄负责人王贵玉告诉记者：目前，该企业正致力于进一步完善展示功能，增加服务内容，提高接待服务水平，为进一步弘扬大连酒文化、打造一流旅游景点而努力。
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