酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不只是饮酒，它也是在饮文化。
据了解，酒在存放过程中会产生多种酯类物质，各种酯类会生成特殊的香气，就是俗称的“醇化”过程。老酒作为能喝的古董，渐渐被老酒爱好者们发掘和消耗，价值越来越高。酒液、酒瓶、酒标及包装，无不映射着时代的特征和浓重的怀旧气息。
据主办方负责人介绍，为了满足各界藏酒人士和老酒爱好者们相互鉴赏交流的愿望，近期将组织“滨州首届收藏酒拍卖会”。藏酒展将为滨州各地老酒爱好者提供现场观摩、鉴赏和交流的机会。届时，呈现给大家的不仅仅是一场视觉盛宴，更是酒的文化、历史和岁月的醇香。
金屋藏酒
记者看赖茅酒的标签都已经发黄。上面红色字体显示生产日期是1991年2月28日。“当时买的时候是80元钱一瓶，不知道现在价值多少。”张先生告诉记者，自己很少喝高度酒，看到晨报秀酒的栏目拿出来秀一秀。“我现在也不知道它的价值，想让专家给看看。”张先生表示。
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