同学们在课上品酒。
关上灯，悠扬的古典音乐响起在教室流转；学生们围坐着，每人拿着高脚杯，斟上一点葡萄酒……如此浪漫的场景出现在上海交通大学通识课《葡萄与葡萄酒文化》的教学中。学生们在学习葡萄酒文化的同时，酒意微醺，自由地以酒会友。
本报见习记者 李晓清
酒意微醺 上完课后成了“红脸公主”
《葡萄与葡萄酒文化》是一门由交大农业与生物学院副教授张才喜执教的通识课。留美3年，他经常出入华盛顿州的葡萄酒酒庄。去年回国后，便萌发了开设相关通识课的想法。
“葡萄酒在众多社交场合都会出现，代表着一种比较高雅的文化。”张才喜说，学生在大学里学习相关知识，以后走上社会，学以致用，就能体现出较好的个人修养。但是，纯粹的理论知识，无法表达葡萄酒文化的精髓。于是，张才喜几乎把每堂通识课都上成了品酒“实战课”。
前天晚上，50个同学分成10个小组，每个小组5人围坐在一起。大家关上灯，放着音乐，每人两只高脚杯，品评7个品种的10瓶红酒。大家频频碰杯，有些人酒意微醺，成了“红脸公主”。但是，品评的讨论声仍然十分热烈，你一言，我一语，分别从红酒的外观、颜色、清澈度、口感与香气等几个方面给眼前的红酒打分。此时的张才喜与其说是老师，不如说是大家的“酒友”，和大家一起讨论，并收集意见，互相交流。
邀外国品酒师客串 介绍葡萄酒背后的文化故事
据了解，这门课程得到了部分葡萄酒商的赞助，所以，学生每人只要出少量的钱，就可以尝到各种葡萄酒的美味。而且，张才喜的好人缘，也吸引了一些外国品酒师前来客串授课，学生可以充分体味到异国风情。
此外，单纯的品酒还不够，张才喜更希望传达一种葡萄酒文化。“在德国的各个葡萄酒产区，每年都会评选出葡萄酒公主，这名公主的家庭必须以酒为业，没有结过婚，评选过程也会伴随着各种巡游，饶有趣味。”类似的小故事总会穿插在品酒过程中，让人了解到葡萄酒对人们生活的影响。对于国产葡萄酒，张才喜也是宠爱有加。他特地在第一堂课上给大家做了颇为详尽的介绍，并让大家品尝“中国制造”的味道。
“葡萄酒的种类多种多样，内涵丰富，我希望学生不仅能充分了解，更能以酒会友。”出于这种目的，张才喜把50个人的课堂分成了10个小组。大家有机会结识各个院系的同学，并以此结缘，结下友谊。
摒弃塑料杯 全部改为用高脚杯品酒
上过张才喜通识课的同学评价他的课具有“颠覆性”，轻松而随意。而张才喜更觉得，自己的课程专门针对90后大学生做了“改良”。“比如，我会让他们用开酒器自己开酒，这件看似简单的小事，很多90后刚开始都是不会的。”张才喜说，自己还为课程注入了吸引人眼球的“情调”。上个学期第一次开设这门课程时，每个同学用的是塑料杯。他觉得体现不出效果，于是，这学期一律改为高脚杯。他还希望校方能提供专门的品酒教室，桌椅可移动，大家可以随意走动，围成圈。他浪漫地设想，有一天，通识课还能在草地上、湖泊边上，同学们一边看着晚霞，一边交谈品酒，好不惬意。他还会为课程中表现优异的学生颁奖，奖品就是一瓶价格不菲的葡萄酒。“我希望大家听我的课时，不觉得累，也不会打瞌睡。”张才喜说，现在的90后大学生不大好教呀，要上好一门课挺难的。如果这门课没有吸引他们的地方，没有实用的技巧，恐怕很难让他们喜欢。而且，作为教师而言，如果上的课能开阔学生的视野，让年轻人有所裨益，可谓善莫大(博客,微博)焉。
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