一桌好“火锅菜”。
秦少油 贺瑶
推门进去，一群长沙满哥银长勺大碗大瓢正哗啦啦地吃着，有人举手招呼落座，须臾上来一锅，倒像是潮汕一带用来待客的砂锅粥。开关一打，炉上一锅汤奔腾怒吼，像心里按捺不住的气。抢筷子夹一坨坨雪白鱼肉，不等凉透赶紧进嘴，舌头白挨烙铁似一烫，赶紧闭眼睛喝一口酒。
不等这酒的凶辣上头，赶紧接着吃。你追我赶，流星追月，手舞足蹈忙得一身是汗。等吃完了，觉得自己也成了山大王似的，胸襟开阔，很有些绕大街寻压寨夫人的感觉。
这酒，是“雄二牛”，顾名思义，雄风、二锅头、牛之命根勾兑浸泡，天热入口起风波，人言喝完“后果自负”。这火锅，却又夹杂洞庭鱼、四川麻辣、贵州酸汤的狠劲，鲜香四处撒野，花椒调匀百味，一锅浓汤至于鳝鱼片可带血涮，起筷后垂涎三尺，鳝鱼片落口消融。袁枚说，火锅是“火逼出来”的。这一番吃喝档口，早已汗流浃背，满室鲜香。这补酒与烈锅，倒像是专为男人逼出三伏天一段暑气而来。
这家洞庭鱼舫，在梓园路红旗药号对面，位置并非众所周知的吃喝去处，但好在有最适合男人吃的火锅，3年来店子越搞越大。这番新装上市，连墙壁画框镜廊，也是美人美色，可做风景入食。
浙江来的鸭舌，经大火爆炒后愈显红润，味蕾冲动之际，又有蒜叶清香袭来。这一盘大蒜炒鸭舌，妙处还在鸭舌不脆不腻，两下咀嚼后，是蒜香入舌，如微风拂面。这一味还来不及细品，那厢里又是小炒花螺，围炉男子恨不能左右开弓，左手牙签刺肉入口，螺肉韧劲处猛咬一通，右边筷子入口时，又是一通鱼肉萦舌。男人事业样样忙。如今吃鱼火锅，夹口味菜，喝烈补酒，众男人又开称“忙不赢”。这火锅，也算都市男人“知心菜”。
慢着，有更多美味收场。曾掌柜称，口味菜正在这里兴起，鱼杂面更在清晨上市。我暗想，虽是两样佳品，这长天暑热时节，我还是先对这“最适合男人吃的火锅”下嘴。
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