其实，口子美酒的历史，本身就可谓渊源流长，从发源至今，已然2000多年，深厚悠长，丝毫不逊色于大运河的文化底蕴。
濉溪城酿酒的历史，可追溯至2700年前的春秋时期，人们在濉溪城内发现过各朝代的酒具文物、酒坊遗址。
1984年11月，在今濉溪东蔡里荒冢中，发掘一个四耳盘口壶，经专家鉴定，为东汉时期所造，其内有酒，色碧绿，香扑鼻。
1999年隋唐大运河淮北柳孜遗址出土的陶瓷酒具更是数量繁多，品种丰富，不乏唐宋两代诸多名窑在内。
从百姓人家的普通酒具到府第酒皿，甚至陪葬用酒器皿应有尽有。
2008年，国务院第三次全国文物普查将安徽淮北濉溪口子窖酒遗址评定为“考古重要发现”。
其中包括了一口从隋唐用到现在的老井、用了600多年的老发酵池，还有1951年就建成的前苏联风格的酒厂建筑群。
濉溪老城青石板街中段、典当巷左侧，有个古色古香的酒坊大院，隋唐口子井就在院内，作为濉溪最珍贵的酿酒水源；
自隋唐起沿用至今，有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”的美誉，古泉经地下水系流经此地，因而兼有泉水和井水的两种特点。
老井在战争中保存下来，近代又经修葺，时至今日仍在奉献着汩汩清泉。
井中每天溢出的泉水仅够一个酿酒班使用，弥足珍贵。
厂区内还有着一处活文物窖池。
中国酿酒历史可追溯至殷商时期，各地古代窖池的遗址并不罕见，然而至今仍可以酿酒的活文物窖池却可谓凤毛麟角。
口子文物老窖池沿用至元末明初，解放前这里属于曹品源私人酿酒作坊“小同聚坊”，；
新中国成立后由人民政府赎买，连同多家酒坊一起，组建成国营濉溪人民酒厂，便是口子酒业的前身。
2014年6月，大运河列入《世界遗产名录》，载入史册，口子美酒文化也一同见证历史！
申遗成功，让大运河所代表的华夏史诗被世人所知，而与大运河有着千丝万缕紧密关系的口子美酒以及酒文化，也将被更多人看见，被世界欣赏。
当然，对于自强不息、追求完美的口子美酒，这只是另一个起点而已！
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