之后罗马皇帝普罗布斯（Probus）全面授权高卢人栽种葡萄树，才又重建法国(France)葡萄种植的传统。四世纪初，罗马皇帝君士坦丁（Constantine）正式公开承认基督教，而基督教成为罗马帝国的国教之后，弥撒典礼不可或缺的葡萄酒助长了葡萄的种植。一直到公元 1780 年，法国(France)大革命许多葡萄园转手中产阶级与酒农之前，都是掌控在教会的手上。
而后渐渐的演化出了现在的旧世界和新世界两种风格的葡萄酒。法国(France)成为了旧世界葡萄酒的典型代表，以其酿造的工艺传承百年，酿造葡萄的血统纯正而闻名于世。新世界中又以澳洲、智利(Chile)、阿根廷等国为代表，其新颖的酿造手法，结合从旧世界中流传过来的传统工艺，酿造出来的葡萄酒渐渐的受到更多普通消费者的喜欢。
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