土家摔碗酒

　　身在黔江，好客的土家朋友十分热情，不无神秘地说要邀请我们吃一顿有土家特色的饭菜。

 

　　走进一家乡间的小店，酒菜上桌，除了一个名叫“地牯牛”的凉拌菜有些地方特色之外，其他菜品在城市的餐馆里皆能看到，心中稍稍有些失望。

 

　　土家人请客，喝酒是不能省略的。用来盛酒的是乡下的土陶碗，口沿上了点釉，可以防止划伤嘴巴。酒是土家人的米酒，度数不太高，自然就得一口干掉。美酒下肚，朋友举起了那土碗，一下摔在了地上，随着一声猛烈的声响，土碗瞬间成为了一堆碎片。

 

　　见我们全都一副目瞪口呆的模样，朋友笑了，“这就是我们土家着名的摔碗酒，每喝完一碗，就摔一碗，要不，大家都来试试。”

 

　　学着朋友的样子，一饮而尽，高举酒碗，狠狠地摔下，虽然姿势难看，动作不帅，但却摔出了感觉，便一边乐此不疲地摔，一边关心起摔碗酒的来历。

 

　　关于摔碗酒，版本有多种，而流传得最广的则有两种。

 

　　一是说摔碗酒源于古代将士出征喝壮行酒，将士们举碗豪饮之后，将手中的碗往地上使劲摔，充分表现出了将士们宁为玉碎，不为瓦全的英雄气概。

 

　　还有一种说法是摔碗酒源自东周时期，与土家的英雄先人巴蔓子有关。当年巴蔓子将军因国家内乱，国力衰弱的巴国无力平叛，便去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使要巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义之人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，便以摔酒碗的方式学他的豪气，学他的做派，学他的舍生取义，学他的决绝笃诚。

 

　　其中的真伪，我们已经无法考究。但无论是哪一种说法，都透露出了土家人身上有一种豪爽的气质。

 

　　喝摔碗酒是有讲究的，碗一定要是二三毛钱一个的价廉土陶碗，毕竟摔是摔，节约也是必须的。摔出的碗一定要摔碎，如果碗摔在地上还是整碗，按当地的习俗，你不仅不能“碎碎平安”，而且还要罚酒三杯，再接着摔三个碗。如果再摔不破，那你可就惨了。

 

　　喝摔碗酒，喝的就是一个气氛。酒倒进碗里，并不倒满。将原本一只碗就可以盛下的酒分成几碗，为的就是可以多摔几个碗，造足气势。随着此起彼伏、噼噼叭叭的摔碗声，热烈的氛围便一下出来了。到最后，酒没喝多少，碗却摔了一地，图的就是一个热闹。

 

　　一阵酣畅淋漓的猛摔之后，已然尽兴，我也终于明白，土家朋友所说的特色并非饭菜美酒，而是那种土陶轰然坠地时的快意。我想，那种豪气云天，掷地有声，想摔就摔个稀巴烂的气势，或许才是做人的真性情吧！