据招股书显示，会稽山绍兴酒股份有限公司的前身云集酒坊可追溯至1743年。260多年来，会稽山持续专注于黄酒的酿造，产品品质优良。会稽山的绍兴酒系列采用传承260多年的独特生产工艺酿制而成，发酵机理复杂。会稽山酿制的黄酒，经多年陈酿，并由国家级黄酒评委对产品品质严格把关，品质得到有效保证。
会稽山历经260多年的持续生产，已成为专注酿造黄酒的“专家”。会稽山“绍兴黄酒酿制技艺”已被列入国家级非物质文化遗产生产性传承基地。会稽山是中国黄酒业中少数集“中国驰名商标”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”三大荣誉于一身的企业之一。1915年，会稽山前身云集酒坊生产的绍兴黄酒与贵州茅台同获巴拿马太平洋万国博览会金奖，绍兴黄酒从此名扬海内外。1998年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为国宴专用黄酒。
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