唐代时宣州地域广大，人口达到96万，是江南唯一的两个人口在10万户以上的州之一，经济更为繁荣发达。唐代大诗人白居易在《送范传正宣歙观察使制》文中称宣州为“陵阳奥壤，土广人庶”。唐代诗人元稹也说：“宣城重地，缴缗之数，岁不下百余万。李白来宣州时满目所及是“鱼盐满市井，布帛如云烟”的场面，与在别地所看到的情景相比很是感慨。
李白一生离不开酒，他的诗歌中不乏咏酒的名句，这首诗却是他唯一一首写给酿酒人的诗，因而，这首诗成为中国诗歌、也是酒史上名篇，传唱千古。得天独厚的条件，使得宣城酿酒历史久远，民间烧酿成风，好酒佳酿层出不穷。从宣州出土的西晋时期酒器鸡首青瓷壶和青瓷耳杯可以得知，早在西晋前宣城酿酒饮酒已蔚然成风，沿袭至唐代，更是酒肆林立，闾巷处处闻酒香。大诗人杜牧当年在宣城做幕僚时曾写下一首《江南春绝句》描述此情景：“千里莺啼绿映红，山村水郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”
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