在红楼梦酒产地，最近考古发掘出罕见的明代酿酒作坊遗址。发掘物证将红楼梦村白酒酿造历史提前到明代中晚期，辅证了这里的槽坊头历史上出好酒的民间传说。
红楼梦酒业位于岷江下游南岸丹山碧水的公馆坝，与岷江北的五粮液隔江相望。公馆坝具有优良的自然生态环境，酿酒历史悠久，就在这独特的环境里孕育出了中国文化名酒红楼梦酒。
槽坊头酒声名远扬
岷江下游、长江上游是我国农业开发最早的地区之一。这里盛产水稻、高粮、玉米、小麦、红薯等农作物，这就为白酒酿造准备了充足的原料。
这里独特的气候、土壤、水质构成的自然生态环境，特别适合酿造优质白酒所需的各类微生物群繁殖，为酿造优质白酒提供了不可复制的自然环境。
岷江下游地域酿制窨酒已有四千多年的历史，人们习惯把醪糟称为窨酒。醪糟是一种发酵酒，它比烈酒更温和，老少皆宜。将醪糟去渣窖藏后称为“窨酒”，实际上是一种仿绍酒。
唐代诗人杜甫吟咏的“重碧拈春酒”句中的重碧酒是多次重复酿制的的窨酒，杜甫的高度赞誉使重碧酒从此声名远扬。重碧酒是窨酒的高级阶段。窨酒穿越了漫长的历史时空，在岷江下游的喜捷、公馆坝一带至今仍很盛行 蒸醪糟和吃醪糟的习俗。
清代是酿酒史上的重要时期。在“湖广移民填四川”过程中，“插占”浪潮中的徐氏家族移民来到宜宾县公馆坝，恢复了公馆坝明代就有的酿酒作坊槽坊头的酿酒，并且形成了酿酒世家。公馆坝糟坊头的酒通过水运远销岷江和长江沿线地区，这种状况一直持续到清末民初。
明清时代，公馆坝是岷江下游南岸一个重要的水码头，那个时候西南地区的交通运输主要靠岷江、长江航运，往返的客商都会在这里短暂停留，他们都会在这里购买（或者以物换物）槽坊头的酒。因此，公馆坝槽坊头的优质酒就通过岷江航运远销岷江、长江沿岸地区，槽坊头的酒也就名声远扬。
清代和民国时期，除了公馆坝的槽坊头外，还有喜捷场上的“义盛昌”、“徐洪泰”、黄万兴“汉记”、“兰尔成”五家槽坊，公馆坝岷江对岸还有黄伞“欧烤酒”、“小龙濠酒坊”等槽坊。那时候的公馆坝水陆交通很方便，流动人口逐渐增多，客商的购买增强，对酒的需求量激增，从而刺激了酿酒业的发展。公馆坝和喜捷场一带形成了酿造业集聚效应，也为酿造酒积累了丰富经验和技术。
梦酒美好传说
早在秦汉年间，就有僰人开始酿造美酒，僰道文化以酒为源，僰人之魂更以酒长存天地间。蕴含着深厚的历史文化底蕴，梦酒源远流长的原因还有一个优美的传说。
相传位于古僰国的中心，地处岷江河畔丹山岩下有一个红楼梦村，是僰人美酒传统酿造工艺的发祥地之一。有史料记载的酿酒历史至少可追溯到一千多年前的唐代。那里的人们聪慧勤劳，淳厚质朴。那里有一个地方叫“槽房头”，村民酿出的好酒远近闻名，春酒、荔枝绿酒名噪一时。源于僰人“槽房头”的梦酒，因其独特的地理、气候、水质及酿造工艺优势，融文化之深遂与琼浆之神妙为一体，入口含古朴之醇厚清爽，回味兼时尚之甘冽悠长。久而久之，“槽房头”酿出的美酒不仅进入了寻常百姓家，还成为贡品摆上了宫廷的宴席，千百年来的第一杯“红楼梦酒”自此名声远扬。轰动华夏从唐时至今已有1000余年历史。先人秉承前代遗志，在古僰人曾经留下足迹的土地上播下了梦想的种子，正是这个梦，成就了一代中国文化名酒红楼梦酒。
梦酒得名由来
俗话说“文以酒传，酒以文传”，曹雪芹笔下的酒文化使《红楼梦》的故事、人物更臻丰满，独放异彩。红楼梦文化博大精深，旨趣入微，于杯盏中即可见矣。关于酿酒文化的精粹在《红楼梦》中更是体现得淋漓尽致。
如今，梦酒仍旧坚持古老而独特的酿酒工艺，辅以现代最新科学技术，兼取丹山岩下优质矿泉水精酿而成，经长期窖藏，精心勾兑，使得口感醇甜净爽，幽雅细腻，回味悠长。
谈起红楼梦酒业的发展，不得不提到酒的得名，这个犹如神来之笔的得名，这个曾经得到红学会等权威高度认可的创意究竟来自何处。据红楼梦酒业创始人阳治国介绍，这还来自一曲音律带来的灵感。
红楼梦酒厂前身是以当地地名命名的下食堂酒厂，酒名也曾经几易其名。为了取一个叫得响的名字，当时的阳治国可谓煞费苦心，用他的话说"睡觉、走路都在想，曾想到过上千个名字"。有一次他到北京出差，让酒名结缘红楼。据阳治国回忆，当时坐火车去北京搞销售，在途径石家庄时，车厢里忽然想起电视剧《红楼梦》悠扬婉转的旋律：“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕……”这让每天头脑里都萦绕着怎样为酒取名的他灵光一闪，豁然开朗：梦、红楼梦、红楼梦酒，好啊！就用红楼梦给酒命名！有了这一想法，下火车后他立即改变行程，一路寻问来到当时的红学会寻求权威人士的支持，红楼梦与酒联姻的想法，得到了红学专家的赞同，就这样红楼梦酒诞生了。
在与文化结合，与名著联姻，生产仿古秘方《红楼梦》系列酒的办厂方针指引下，在全厂员工的艰苦创业下，在红学会等权威机构的帮助指点下，红楼梦酒曾创下过辉煌：在上海、天津、西安、广州等许多城市召开新闻发布会、品尝鉴定会，提高了知名度拓展了市场；同时也获得文化界的很多权威认可，题下诸如“莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼”、“丹山碧水万家乐、玉液琼浆四海香”之类的赞誉诗句，创下了酒与文化联姻的累累战绩，并获得中国文化名酒的盛誉；连酒厂所在的下食堂村也随之更名为红楼梦村，并随着企业的发展取得了很好的社会效益与经济效益。在市场经济大潮中，红楼梦酒厂由于经营管理体制等问题曾一度陷入低迷，生产举步维艰。但是“红楼梦酒”是不会被时代淘汰的，它的品牌价值终究会迎来有识之士的青睐。
2010年红楼梦酒业集团有限公司董事长文万彬做出了一个具有战略前瞻性的决定，建立红楼梦酒文化研究中心，并兼任中心主任，对红楼梦酒文化进行研究，对红楼梦酒业所处岷江地域，特别是公馆坝和喜捷酒文化进行发掘和整理。启动了有省、市地域文化、酒文化知名专家参加的岷江地域人文生态调查及对槽坊头的考古发掘工作。
这一具有原创性、独特性，实践性，与红楼梦酒业发展息息相关，具有重大价值的研究，主要通过专家考察、田野调查、文献论证来形成成果。最后成果收入正式出版的《岷江地域中国文化名酒红楼梦酒的人文生态调查》一书，展现红楼梦酒生成的独特文化生态空间，为红楼梦酒业新一轮的发展提供支撑。
考古专家组对公馆坝、喜捷、牛口坝、黄伞、丹山碧水、思坡等进行了调查和踏勘，了解其与酒有关的物质和非物质文化留存。目前考古专家正在对成果进行分析、研究、整理。槽房头的考古发掘将是岷江地域调查最为精彩的一页。
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