宣酒的背后 悠悠历史作支撑(图)

宣城自古是善酿之地。诗仙李白七游宣城，赞宣城美景，也爱宣城的美，他所作的《哭宣城善酿纪叟》，充分验证了敬亭山下跨越千年的酿中国好酒的历史。宣酒正是在此得天独厚的酿酒环境里，把江南的灵秀、柔美和清纯采撷得如此精致。宣酒有着悠久的历史，过硬的品质，也因此赢得了很多消费者的青睐。



    宣酒作为江南名酒，有记载的，最早可追溯到唐代的“纪叟老春”。据史书载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊100余家，其中以纪叟名盛。纪叟，名春，字东轩，其祖曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，隐居民间，以酿酒为业。后纪叟辗转至宣城，发现敬亭山气候宜人，雨水充沛，更喜虎窥泉是酿酒最佳水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将酒以自己的名字命名为“老春酒”。不久，纪叟的“老春酒”很快打响了整个宣城。自唐代起，“纪氏古法酿造工艺”就在敬亭山下使用，迄今已有上千年的历史，在宋末元初得到了很好的发展和提高，其酿造的器具、技艺也基本定型下来。该酿酒法采用续楂发酵、混蒸混烧、高温流中国好酒、低温入窖、蒸五下四的独特工艺，并采用独创的“小药曲”。这种纪氏酿中国好酒的方法是酿酒工人长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代，是东方固态酿酒技艺的典型代表，是一份极其宝贵的历史遗产。

    宣酒作为江南名酒，有记载的，最早可追溯到唐代的“纪叟老春”。据史书载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊100余家，其中以纪叟名盛。纪叟，名春，字东轩，其祖曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，隐居民间，以酿酒为业。后纪叟辗转至宣城，发现敬亭山气候宜人，雨水充沛，更喜虎窥泉是酿酒最佳水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将酒以自己的名字命名为“老春酒”。不久，纪叟的“老春酒”很快打响了整个宣城。自唐代起，“纪氏古法酿造工艺”就在敬亭山下使用，迄今已有上千年的历史，在宋末元初得到了很好的发展和提高，其酿造的器具、技艺也基本定型下来。该酿酒法采用续楂发酵、混蒸混烧、高温流中国好酒、低温入窖、蒸五下四的独特工艺，并采用独创的“小药曲”。这种纪氏酿中国好酒的方法是酿酒工人长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代，是东方固态酿酒技艺的典型代表，是一份极其宝贵的历史遗产。

    宣酒人在长期的生产实践中，在传统的泥池老窖、老五甑工艺的基础上加以创新，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，桶式蒸馏，缓慢提香，使酿造出的中国好酒招商网质更加绵甜、柔和，形成了宣酒独特的绵柔品质，体现了现代五粮工艺和传统纪氏古法酿造技艺完美结合！在明清两朝几百年间，纪氏酿造法核心技艺一直在敬亭山下传承，酿出的酒清澈透明如水晶，粘稠挂杯，香气如幽兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长。纪氏古法酿造工艺共有100多道工序，工艺复杂，技术难度大。目前，宣酒独特的以“纪氏古法”为基础的江南小窖酿造技艺，已被列为安徽省非物质文化遗产保护名录，这是多么激动人心的事情啊！

    与此同时，“首届酒道研讨会”在安徽宣酒集团举行，以著名白酒专家沈怡方先生为首的中国白酒专家组，在品鉴宣酒特贡后，挥毫写下：宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝。这是对宣酒品质的最高褒奖！

    与此同时，“首届酒道研讨会”在安徽宣酒集团举行，以著名白酒专家沈怡方先生为首的中国白酒专家组，在品鉴宣酒特贡后，挥毫写下：宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝。这是对宣酒品质的最高褒奖！

    与此同时，“首届酒道研讨会”在安徽宣酒集团举行，以著名白酒专家沈怡方先生为首的中国白酒专家组，在品鉴宣酒特贡后，挥毫写下：宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝。这是对宣酒品质的最高褒奖！

    宣酒会以此为动力，更坚定更有信心的走好酿酒之路。

    

    

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