何为新旧世界。
很多人认为最先提出这一概念的是英国葡萄酒作家休·约翰逊（hughJohnson）。他著有StoryofWine《葡萄酒的故事》一书，该书出版于1989年，国内陕西师范大学有出版，这本书被誉为“葡萄酒的圣经”。我在查阅这本书时看到在第四十二章和四十三章为：新世界挑战和古老世界的回应，这两小章中有关于新世界（NewWorldWines）和古老的旧世界（OldWorldWines）的描述，但没有具体的划分标准。约翰逊主要是综合从地理位置和酿酒的历史来区分这两个概念的。他认为古老的欧洲产葡萄酒的国家为“旧世界”：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利，还有匈牙利、希腊等中东欧国家和地区（而这些中东国家的酿酒历史其实比前面列举的国家更悠久）。与此相对应的“新兴”产酒国统称为“新世界”：南非、美国、智利与阿根廷、澳大利亚与新西兰。
其实从葡萄酒文化的起源和变迁历史中，已经可以看出这种区分的标准，葡萄酒起源于中东地区，通过几个古老王朝的殖民和扩展向西向北扩展，之后便成就了法国，西班牙，意大利，葡萄牙和德国这些老牌工业国家，饮食文化必定是和工业文明相伴而行的。这些国家再继续通过殖民和新大陆的发现，把葡萄酒文化向东向南带去，这也便有了近一个世纪的葡萄酒文化传播和生根。诸如好望角的发现，诸如美洲的发现，诸如澳洲和南美的殖民统治，客观上都给这些地区的带来了葡萄酒文化，而这些地区便是所谓的葡萄酒的新世界。
新旧世界的区别.
新旧世界主要从以下几个方面来区别：
1.规模：旧世界一般以传统经营模式为主，以家族经营或一般为单个酒庄经营，因此相对规模较小；新世界一般以公司经营，并收购大量酒庄和葡萄酒园进行酒业集团操作，因此规模相对都比较大。
2.工艺：旧世界比较注重传统酿造工艺，酿酒风格恪守传统，酿造手艺也是由历史传承下来的。例如在法国，从葡萄品种的选择，葡萄的种植到采收、压榨、发酵、调兑等酿造环节，基本源于中世纪文艺复兴时期所蕴含的文化艺术基因，继承的甚至是家族传统，因此这也就很好理解为什么法国各产区都突出自己的产区名，因为每一个产区的葡萄酒风格都是不一样的，这也是法国人大力推广这个带有神秘色彩的风土（Terroir）概念，法文“风土(Terroir)”一词的词根是“土地”。但是，“风土”之于葡萄园，并不仅指葡萄种植的土壤，而是一个由土壤、气候、葡萄园所构成的生态系统。风土更像是一种纽带，连接着葡萄生长的土地及其产成品葡萄酒；而新世界相对更注重科技与管理，包括使用橡木片、高效管理葡萄园等一切有利于改进葡萄酒生产的手段，还有先进的榨汁机，电恒低温的不锈钢酿酒槽，甚至发明出代替橡木桶陈化生产“无木”葡萄酒（Non-woodwine），还有就是最直观的不用橡木塞的瓶帽，这些都可以称得上是新世界葡萄酒的标志。
3.口味：旧世界以优雅为主，注重葡萄酒的本味，更具有酸涩的口感，使之有更多的层次感，而且都较为注重多种葡萄的混合达到酒体的饱满和平衡；新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，特点鲜明，风格开放更易于上口所以初级饮家，以新世界的酒入门熟悉各种葡萄的特性为好。
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