女皇做“代言”,文水清香在糖酒会圈粉无数

2022-11-14 14:32:28
女皇做“代言”,文水清香在糖酒会圈粉无数在成都召开的全国糖酒交易会上,“饮文水白酒,品女皇文化”成为非常“出圈”的一句口

女皇做“代言”,文水清香在糖酒会圈粉无数

在成都召开的全国糖酒交易会上,“饮文水白酒,品女皇文化”成为非常“出圈”的一句口号。一代女皇武则天是山西文水人,跟随父亲在成都长大,武则天也成为文水与成都的感情纽带,因此很多成都市民都对文水的女皇文化、酒文化颇感兴趣。文水还推出了以女皇文化为主题的周边文创及资料,有女皇做“代言”,更是让文水白酒圈粉无数。文水、成都都有着深厚的诗酒文化,它们以女皇为纽带,谱写着新的美酒佳话。

武则天的父亲武士彟是山西文水人,常年做木材生意,因此足迹遍布多个省份,武则天曾跟随父亲在成都生活。由于父亲的耳濡目染,武则天一直对文水怀有极深的感情,她随高宗回文水省亲时,便在文水“赐酺三日”,宴请乡亲和故旧。在宴席上,有人向武则天进献了文水当地的白酒,武则天饮用以后,对该酒称赞有加,当场将其钦定为宫廷御酒。

文水白酒之所以能获得武则天的青睐,与文水传承多年的酒文化密不可分。文水县地处汾河谷地的核心地带,尧王十三岁时便被封于陶,而这个“陶”就在如今的文水县平陶村一带。尧继位以后,测定历法,极大提升了谷物的生产效率,产量暴增。而谷物的丰沛,才能给酿酒提供有力的保障。后来,尧召集天下能工巧匠,取五谷之精华,酿出了最原始的酒。所以,后世称尧为酒祖。

1981年,文水县上贤村出土了一件汉代的“青铜蒜头扁壶”,壶里面竟然存着两千年前的酒体,且酒体清澈透明,与同时代其他地区的“浊酒”明显不同,证明汉朝时期文水就已经有了较为完整的酿酒产业,且工艺在当时已经遥遥领先。而后,朝代更迭,风云变幻,但文水的酿酒技艺却从未断绝过。宋元时期,版图更迭频繁,各方征战不休,但文水却清香不绝,反而受到了各方军队的青睐。而到了明清时期,随着晋商的崛起,文水白酒更是走出山西,走向了全国。甚至在民国那种风雨飘摇的时代,文水都是酒肆林立,香气不绝。

数千年的酿酒历史,给了文水深厚的酿酒传承,而一次次的创新,也让文水白酒始终屹立于中国白酒之林。到如今,从原粮选择,到酒曲制作,再到白酒酿制,文水已经形成了非常成熟的生产体系。各家酒企的酿酒技艺,也都是世代传承,“地缸分离发酵”和“清蒸二次清”等在很多新兴白酒眼中较为高深的传统酿酒工艺,在文水的酒企眼中,却成了必须坚持的底线。

一代代文水人在酿酒技艺上的传承和创新,如今终于结出了硕果。今年四月份,吕梁市规划的白酒产业“十四五”蓝图中提出,全市要力争在2025年,白酒产能达到50万吨。而光文水县,就有20万吨的产能规划,可见文水的酿酒产业体量之大。而且近年来,不断有国内的大酒企来到文水,与本地酒企合作,建立原酒生产基地。实际上说,在很多享誉全国的名酒背后,都有文水生产的基酒。

成都也是一座酒文化底蕴深厚的城市,从卓文君、司马相如、陈子昂、李白、李贺、薛涛、欧阳修、苏轼、苏辙、苏洵,到郭沫若、巴金,无数文人都曾在成都饮酒赋诗。成都还是白酒交易的中心城市,从1987年至今,成都已经承办了32次糖酒会,是历史上承办次数最多的一座城市,且2010年,全国糖酒会组委会宣布,全国春季糖酒会将一直在成都举办下去。今年因为疫情原因,更是将春糖、秋糖合并,都放在了成都。

爱酒的成都吸引了善于酿酒的文水,38家文水酒企来到了女皇的“第二故乡”。他们带着文水数千年酿酒传承的结晶,带着让文水白酒走向全国的目标,以女皇为纽带,以品质为基础,以品牌为引领,吸引了全球客商的注目。成都为文水白酒提供了舞台,文水为成都带来了美酒,这种合作共赢的举措还将随着一届届糖酒会的召开,不断深化,为白酒行业的发展、为女皇的传播贡献更多力量。


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