尊尼获加蓝牌携手深圳Ensue开启Blue Table新旅程

2022-11-10 15:38:01
浏览前请确认已年满18周岁【2022年11月】正值金色深秋,尊尼获加蓝牌携手由著名米其林三星主厨Christopher Kostow 在中国打造的首

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【2022年11月】正值金色深秋,尊尼获加蓝牌携手由著名米其林三星主厨Christopher Kostow 在中国打造的首家餐厅——深圳Ensue餐厅, 开启Blue Table的新旅程。当尊尼获加蓝牌Blue Table的想象之境与崇尚自然本味的Ensue餐厅相遇,一场以本味应万味的多重感官体验,点亮宾客对风味的无限遐想。延续「时光之淀」、「繁复风味」、「珍稀不凡」三大篇章, 尊尼获加蓝牌Blue Table化艺术为语言,打造一场释放多重想象的风味之旅。

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(图一)尊尼获加蓝牌Blue Table 于@ 深圳Ensue餐厅开启味蕾体验

时光尤为漫长,风味值得静候

灵动光影中微微垂下的帘幕与轻启的书灯,邀宾客缓缓踏入晚宴的第一篇章——「时光之淀·静候蓝」。尊尼获加蓝牌酒液在历经38载的时光沉淀后,迸发出无尽生命力。繁复深邃的风味,让淬炼的每一寸光阴,皆有迹可循。当晚,宾客如书中漫步的行者,在艺术创想中品味蓝的深度,于餐酒搭配的美妙体验中渐入佳境。

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(图二)书灯作品来自艺术家余若婕《突然地蓝》系列

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(图三)以书为灵感的晚宴菜单讲述关于蓝牌深度的故事

时光的韵味,不止于尊尼获加蓝牌深藏不露的风味,也在深圳Ensue餐厅主厨Miles Pundsack-Poe精心打造的菜品中凸显光彩。师从米其林三星主厨, Chef Miles以时间为灵感,展现本土食材与蓝牌酒液碰撞下的多重魅力。当晚,以陈皮、玫瑰茶汤为食材的开胃小食,呼应蓝牌八维风味中橙子与玫瑰的清香,唤醒宾客味蕾;炭火炙烤下的烟熏生蚝搭配鱼子酱、刺龙虾和杏仁鮟鱇鱼佐以九年生百合,衬托出时光赋予酒液的醇香圆润。将经过亿万年地壳运动变化形成的喜马拉雅玫瑰盐轻轻蘸于杯口,轻柔的咸味搭建起菜品与蓝牌酒液之间的风味桥梁。

霓虹夺目斑斓,风味无限释放

“Blue Table之下,是一场多重觉知的狂欢派对,人们突然地沉淀在了蓝色里,找寻真理的新格式。”——艺术家 余若婕

席间倏然亮起霓虹灯,开启了晚宴的第二个篇章——「繁复风味·释放蓝」。每一瓶尊尼获加蓝牌,皆由首席调配大师以万中取一的比例,手工臻选来自苏格兰四大产区的优质原酒,通过精准把控风味的繁复变化,让苹果、蜂蜜、黑巧克力、玫瑰、橙、烟熏、木质、坚果的八维风味在蓝牌中生动呈现。霓虹灯释放斑斓夺目的光彩,以多面立体的线条勾勒八维风味,邀宾客开启一场犒劳多重感官的盛大派对。

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(图四、图五) 装置作品来自艺术家余若婕《重复派对》系列 视觉化呈现尊尼获加蓝牌标志性的八维风味

“沉浸在Blue Table的蓝色氛围中,感受尊尼获加蓝牌的繁复深邃。冰凉时它是果香,常温时它是芬芳,温热时它是蜂蜜,是烟熏。当蓝色成为一种姿态,有时候我会感觉不到时间的边界。”——青年作家 项斯微

一场专属于尊尼获加蓝牌Blue Table的“温度游戏”,为晚宴迎来又一个高光时刻。酒液在三重温度的作用下,与三款极具巧思的菜品相应搭配,为宾客的味蕾打开了通往不同风味的径道。蓝牌酒液在零下18度的极冻作用下释放出果香与绵密的蜡质感;常温蓝牌在掌心温度下释放出标志性芳香。一段源于十九世纪的Blue Blazer(蓝色焰火)表演,将蓝牌酒液升温至50度,搭配一道Ensue餐厅经典的酸酵面包鸡,释放出酒液的木质与烟熏辛香风味,诠释着粤式风味与西式佳酿的融合之道,升华味蕾体验。

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(图六)尊尼获加蓝牌呈现于霓虹灯箱装置之上

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(图七)Chef Miles 为宾客现场呈现搭配50度尊尼获加蓝牌酒液的酸酵面包鸡

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(图八) 帝亚吉欧World class Diageo 2012 年中国区总冠军冒树为宾客呈现Blue Blazer

四季变幻至美,珍稀悄然苏醒

落地窗前,四季的美好精致融于光影,在丝绒般涌动不息的蓝色流光中,尊尼获加蓝牌“消逝的酒厂”系列第五代波敦达斯限量版浮出水面,开启晚宴第三篇章——「珍稀不凡·唤醒蓝」。

尊尼获加蓝牌“消逝酒厂”系列第五代波敦达斯限量版,以已关停的波敦达斯酒厂珍稀酒液作为核心原酒,二次填充美国橡木桶增添香草味与奶油感,初次填充炙烤美国橡木桶造就木质香料气息,凝结波敦达斯传奇历史,再现谷物威士忌的璀璨传奇。

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(图九)尊尼获加蓝牌“消逝的酒厂”系列波敦达斯限量版盛大发布

“Blue Table的想象之境与崇尚自然本味的Ensue餐厅相遇,点亮关于风味的无限遐想。”——深圳Ensue餐厅主厨Miles Pundsack-Poe

一趟暗藏巧思的后厨探秘之旅,让宾客亲眼见证尊尼获加蓝牌“消逝的酒厂”系列第五代波敦达斯限量版的荣光,也生动呈现了隐藏菜单烹饪过程中的后厨景致。正如尊尼获加蓝牌的珍稀酒液离不开调配大使引领的核心团队,每一道餐食的精心打造也离不开主厨团队每一位成员的巧思与用心。隐藏菜单以新派呈现广东当地的经典主食煲仔饭、以熟成牛腰肉佐以米饭,构造风味的双重叠加。宾客将波敦达斯限量版酒液轻轻喷于米饭与牛肉之上,碰撞出东方料理与西方臻酿结合的新奇火花。

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(图十)Chef Mile 为宾客准备晚宴隐藏菜单煲仔饭

“餐桌之上,除了获得营养补充,也充盈情感的滋润;蓝色之下,除了拥有神秘世界,也凝结时间的奇迹。Blue Table,风味情深,时间奇迹。”——金梧桐中国餐厅指南负责人 王振宇

尊尼获加蓝牌Blue Table的想象之境在深圳餐饮之光Ensue餐厅的精彩呈现下, 让艺术不止于艺术,让餐桌不止于餐桌。难忘的想象之旅,更在来自艺术、美食美酒、文化领域的重磅嘉宾的见证落下帷幕。在这一席,当蓝色成为一种姿态,关于蓝牌深度的探索之旅将拥有无尽的可能。


关于帝亚吉欧

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