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波尔多葡萄酒2021年份报告 充满挑战的一年

放大字体  缩小字体 2022-06-22 16:56:00

2021年对于波尔多来说是一个充满挑战的年份。但波尔多酒农们以坚韧与耐心、专业的葡萄园管理技术,在变革中砥砺前行,赢得了季末有利的天气条件。

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夏末有利的气候条件

2021年春夏相对凉爽,光照较少。而8月底以及9月和10月决定了该年份的卓越品质。在收获前夕,天气干燥,阳光明媚且适度,昼夜温差较大,弥补了成熟期的延迟。

回归传统的采收日程

相较于之前几个年份的提前采收,2021年的采收期从8月底开始,比去年晚了近15天,用于酿造起泡酒和桃红葡萄酒的葡萄品种首先开始采收。

4月霜冻导致产量下降

3月份的晴朗天气导致芽苞提前绽放,而在4月初,严重的霜冻侵袭了整个波尔多地区。2021年的采收总量为3.77亿升,相比2020年下降14%(低于十年平均水平20%),各个庄园的产量差别很大。

“超乎预期的干白葡萄酒,难得一见且不凡的甜白葡萄酒,以及品质稳定的红葡萄酒。”

——Laurence Geny教授和Axel Marchal教授

波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究所(ISVV),葡萄酒学研究院

2021年采收期在8月25日左右的绝佳天气中拉开序幕,用于酿造波尔多起泡酒和桃红葡萄酒的葡萄品种率先开始采收。

在理想的干燥天气下,结合明媚的阳光、温暖的白昼和凉爽的夜晚等有利因素,酿造干白葡萄酒的葡萄品种在9月上旬里进行采收。凉爽的夏季提供了适宜的葡萄生长条件,2021年的葡萄酒品质将超乎预期,具有非常好的芳香潜力和良好的酸度。

红葡萄酒的采收日程从9月底开始,比近几年晚了一些,但同样是在绝佳条件下进行。美乐是成熟最早的葡萄品种,采摘工作从9月第三周开始,持续到10月初。在拥有绝佳天气的10月,也是1991年以来阳光最充足的一年,赤霞珠和品丽珠可以在完美条件下达到最佳成熟状态。

波尔多主要的红葡萄酒品种(美乐、赤霞珠和品丽珠)果香十足、色彩浓郁、芳香而清爽,极具潜力。

对于甜白葡萄酒而言,情况依然复杂,但尽管如此,季末依然提供了有益的生长条件。所有的天气状况都恰到好处促进了灰霉菌的生长。在采摘时,葡萄完全成熟,具有非常好的酸度和浓缩程度。然而,受到了春季霜冻的严重影响,2021年甜白葡萄酒的产量比2020年下降了57%。

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2021年波尔多葡萄酒产区数据

2021年产量

· 3.77亿升,相当于5.03亿瓶

· -14%(对比2020年)

· -20%(对比十年平均值)

2021年各产区采收情况

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2021年天气

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波尔多葡萄园采收历史

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生产者们

· 5300名葡萄种植者(AOC种植者)

· 29个合作酒窖和3个联盟

· 300名酒商

风土

· 108,000公顷的葡萄园

· 65个法定产区 (AOC)

· 2021年,75%的葡萄园面积通过了环保认证,而2014年为35%,2016年为55%


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