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大樽酒业:世代传承 精酿好酒

放大字体  缩小字体 2020-12-07 12:18:14

  我国拥有着五千多年的酿酒文化,是白酒的故乡,酱香酒则是代表着白酒的典范,也常被人们称之为“政治酒”、“贵族酒”;而茅台镇则是酱香型白酒的发祥地和我国重要的白酒产地之一。茅台镇地处北纬27°51″,风速小、冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候天气十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。因此被誉为酿造美酒的"风水宝地"。

  茅台镇周边自然环境

  大樽酒厂则坐落于贵州省仁怀市茅台镇。这是一家集白酒生产、销售、投资管理等一体化的实业集团化企业。自成立以来,已逾有百年的历史。大樽酒业同享茅台镇特殊的气候环境资源,古老的传统工艺,原生态文化,红色赤水河谷酒文化等良好的文化背景,培育出了绝佳的酿酒环境。

  大 樽 酒 业

  “大樽酒厂”的由来

  大樽酒厂的前身是第一代老红军青桃海成立的“青氏烧坊”。在家传大曲酱酒酿造技术与古法酱酒酿造技术的结合下,通过30余年自身的不断学习和实践期间,将“青氏烧坊”改为“茅渡酒业”。

  青桃海年轻时的照片

  青仁义(大樽酒业第二代传人)自小受到父亲的熏陶,通过自家的传统酿酒方法与众多新酿酒方法不断地积累、调整、尝试,使得家族酿酒的传统技术上更进一步,提高了自家的酿酒技术,扩大了生产,并且得到了当地和周围地区一致的好评,继而把“青氏烧坊”正式更改为“大樽酒厂”。

  大樽酒业第二代传人青仁义

  薪火相传 一份独家“继忆”

  大樽酒厂历经了一个多世纪的变更发展,一路伴随着新中国的成长而不断发展壮大、创新!凝聚了青家三代人的传承,从青桃海爷爷辈的《大樽工匠1958》、到青仁义父亲辈的《大樽工匠1988》、再到现在青红炜的《大樽匠心》《大樽至善》;从最初的艰辛学习、到不断扩展、再到现在的精益求精、科技创新这三款酒不仅仅代表着其本身的价值,还形成了一种不可替代的独家“继忆”。

  大樽酒业三款“大樽酒”

  展望未来 发展不断

  大樽酒厂目前占地面积达30000多平方米,为适应现代化白酒市场的竞争,公司不断对生产、窖藏等配套设备进行全面的技改扩建;在产品研发方面上,不断培养酿酒师及运营团队,在保证品质的基础上进行了全面升级换代,再一次为大樽酒业未来的发展奠定了坚实的基础。

  大樽酒厂所在地实景拍摄

  在产品研发上,大樽酒业从源头控制原材料品质,选用本地生产的红缨子高粱,严格遵守传统酱香白酒的生产工艺,进行高温蒸煮、拌曲发酵、蒸馏取酒,新酒酿造出来之后,严格按照酱香酒的标准,还要进行精心勾调,酿酒大师要经过多次测评,将七个轮次的酒按不同比例进行勾兑,寻找味道之间的最佳平衡与层次感。除此之外,为了酿造纯正的酱香基酒,不断培养酿酒师及运营团队,研发优质、健康、平价的产品,打造极具价值的酱酒品牌,提供真诚可靠的服务。

  严格遵循12987酿酒工艺

  精选原材料:红缨子糯高粱

  在配套设备上,大樽酒厂不仅拥有先进的酿酒设备和生产、质检设备。而且真正的做到了从原酒生产到储存勾兑再到制作成品包装,全部实行一条龙现代化生产线。合理的厂区建造,绝佳的地理环境,独特的匠心传承,不忘初心的经营理念造就了大樽酒业酱香白酒年生产酱香酒达10000多吨的好销售额。与此同时,大樽酒业也和国内外多家知名白酒企业合作,提供基酒和半成品酒等服务,本着“诚信至上,喝出健康好生活!

  有了优质的产品,先进的生产设备,再加上一流的精英团队,我们有信心,也有决心,让大樽酒业的酱香白酒穿过岁月的陈香,弥漫华夏大地!



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