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2020茅台镇重阳祭水大典暨高峰论坛,酱酒新秀梁公子诠释“酒二代”担当!

放大字体  缩小字体 2020-10-25 10:57:51

  2020年10月25日,“第四届中国酱香酒节暨庚子茅台镇重阳祭水大典”,“中国酱香酒高质量发展(仁怀产区)高峰论坛”,在中国酒都仁怀市成功举行。重阳祭水是茅台镇最重要的庆典之一,展现的是茅台酱酒人对大自然的敬畏与感恩。此次大典主要分为两个环节——重阳祭水大典和中国酱香酒发展高峰论坛。

  2020茅台镇重阳节祭水大典现场

  2020年茅台镇重阳祭水大典由中国酒类流通协会主办,仁怀市茅台镇商会、仁怀市青年商会、酒协包装物流分会及仁怀各酒类企业协办。

  茅台镇重阳祭水大典于2020年10月25日上午9点19分,在茅台镇1915广场准时开始。九九重阳,登高望远,而在茅台镇,歌谣唱的是“九月九,九月九,下河挑水煮新酒”。重阳节,茅台镇的酿酒人们正忙着取水开酿,这是他们千百年来恪守的酿酒时间节点,道法自然,敬畏天地。

  2020茅台镇重阳节祭水大典-河心取水现场

  在阵阵锣鼓声中,依次进行“取水”、“迎水”、“祭水”、“参祭”、“开酿”,这是茅台镇重阳祭水大典中的五个主要环节。随后,由仁怀市青年商会执行会长梁绍辉率领产区99名酱香酒传承人齐颂《酱香酒工艺传承誓言》,作为“酒二代”的梁公子(仁怀青商会执行会长),已经是第二次带领中国核心产区传承人队伍在茅台镇重阳祭水大典上进行宣誓,酱香酒传承人们宣誓坚守老祖宗留给我们的珍贵技艺,传承这份非物质文化遗产,为世界带去高品质的酱香白酒。

  2020茅台镇重阳节祭水大典-梁公子率领99名酱酒传承人齐宣誓

  宣誓铿锵有力,传承人们神情坚定,再次担任祭水大典茅台酱酒传承人宣誓领誓人的梁公子,不仅要对行业有充分的认知,也承担着酱酒工艺和酱酒文化的传承重任。

  中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛,于同日下午2点,在仁怀市星辰尊悦国际酒店召开,论坛由中国酒类流通协会、贵州省社会科学院、遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会共同主办,贵州省黔学研究院、贵州省地理标志研究中心、仁怀市青年商会联合承办,来自全国多地的100多位专家、学者、企业家代表出席了本次论坛。

  2020中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛现场

  此次酱香酒高峰论坛的主题是“中国酱香白酒高质量发展,描绘及实施未来十年酱香白酒发展的产业蓝图。”

  2020年即将步入尾声,回顾2019年,酱香酒以远高于白酒行业8.2%的增速,收入1350亿元,同比增长23.0%。在已进入成熟期的白酒行业,这样的持续增速非常可观。可以预见,酱香酒在后期业内、外资本的推动扩产下,将以更高效的方式触达更多消费者,以其独有的酱香醇厚口感和高品质体验俘获更多忠实粉丝。

  2020中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛开幕式主持人梁公子

  酒二代新锐梁公子带领的酱酒盟酒业,以坚持品质做为企业核心价值观和行为准则,在本次中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛上,梁公子发表了主体为《酱香白酒的商业精神与文化传承》的演讲,演讲围绕“中国酱香白酒未来十年的产业蓝图谁来描绘?“、“中国酱香白酒未来十年的产业蓝图谁来实施?“、“未来十年,谁才是市场的主要参与者?”三大问题展开。

  2020中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛 梁公子主题演讲

  对于酱酒产区核心传承人需肩负的责任与担当,梁公子这样说到:“从行业层面来讲,今天我们产区的酒二代或者从事酒类流通的“酒二代们”,在社会上备受大家尊敬,这并不是我们自己的能力或者修行得来的,我们依然在享受着第一代酒类企业家们,也就是我们的父辈们,在改革开放四十年来的奋斗历程中所取得的成绩和光环。而未来的路,需要我们自己去走!做人需要承上启下,产业需要薪火相传。”

  2020中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛 梁公子主题演讲

  演讲中强调,作为酱香白酒的传承人,需要牢记六点:

  一、坚守品质。酱香白酒是中国白酒酿造史上的活化石,其特殊的工艺和地理要求,为文化的赋能提供了无与伦比的优势,以酱酒为载体,把文化附加于其上,可使商品更具文化气息和文化底蕴,这无疑是提高商品竞争力的必要条件。我们新一代酱酒传承人,将不骄不躁地坚守老祖宗留给我们的珍贵技艺,传承这份非物质文化遗产。

  二、谦卑学习。我们深知自己的短板,从一个西南边陲的小城镇变成举世瞩目的中国白酒之心,其中的起伏让我们失去了从底层逻辑上去构建全方位知识体系的时间。深度学习了酿造可能忽略了勾调品评,深度学习了勾调品评却又有可能忽略了市场营销。

  酱香酒是一个横跨农业、工业、商业、文化旅游业的巨大生态系统,很难有人或企业能做到完全贯穿酱酒全产业链。我们必须像我们的红缨子糯高粱一样,用无数的根系深扎在酱香酒这块土地上,低下自己的头颅,学习品质管理、营销构建、文化梳理与资本运营。

  三、不断创新。利用文化纽带和移动互联网技术,重塑大曲酱酒与消费者的关系,不再远离市场,贴近用户,用户粉丝化。通过社群营销、体验提升、服务提升来加强我们与消费者的链接,一改价值链条过长导致消费者消费成本增加的弊端。通过数字化营销和新零售的科学整合,实现产业的闭环和自洽。

  四、坚持自律。在酱香酒领域,有着太多的诱惑。我们会守住自己的底限,不为短期利益放弃长期利益,不为个人利益放弃产区利益,更要尊重民族品牌茅台,不做有损茅台形象的任何事情。

  五、开放包容。产区从事白酒销售的年轻人已达十万人之巨,而在茅台镇真正有生产资质的企业仅三百多家。

  细数这些老牌企业的发家史,无一不是把握住了改革开放的机遇。在移动互联网来临的今天,无疑又是另一场改革。但对于很多年轻人来讲,这更是一次机遇。我们应该用包容的胸怀,引导他们向着积极、正能量的方向发展,共同为酱香白酒行业打造健康的竞争环境。同时,我们要以包容的心态来面对外部投资者、渠道商,将酱香酒的资源用合理的方式与天下人共享。

  六、与时俱进。先辈们把酱香白酒的酿造工艺归纳总结到了登峰造极的境界,但我们需要进一步用科学的、数据的方法,去收集酱香白酒酿造过程的关键数据,模拟出酱香酒酿造过程中需要的各种环境。

  一个产业的发展,必须从手工业走向工业化、智能化。也许有人会反驳说,传统工艺不容创新。但只要在走向工业化、智能化的进程中,茅台镇酱香白酒传承人们始终不忘初心,就能在提升酱香酒产业生产力的同时,传承酱酒工艺,坚守酱酒品质,让贵的变得奢侈,让好的更平易近人。

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  茅台镇酱酒盟梁公子

  (梁公子:梁绍辉,北京大学2002级本科毕业;酱酒盟酒业创始人;国家一级品酒师;茅台镇酿酒世家;仁怀市青年商会执行会长;贵州白酒十大新锐人物之一;创作“梁公子说酒”视频内容,专注传播酱酒知识和酱酒文化)


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