澳门葡萄酒博物馆保藏有上千种不同品牌的葡萄酒，前史最悠长的镇馆之宝是一瓶1815年的马德拉酒，这是产自马德拉群岛的一种强化葡萄酒，归于葡萄牙的国宝级名酒，出产前史听说可追溯至15世纪的大航海时代。
明嘉靖四十四年(1565年)，一位名叫叶权的安徽人进入岭南游历，写了一篇《游岭南记》，现已说到在澳门“饮西洋酒”，称其“味醇浓，注玻璃杯中，色若琥珀”。这可能是中国人对洋酒最早的文字描述，“色若琥珀”也契合某些马德拉酒的色彩特征。
清康熙二十三年(1684年)二月甲午日，奉诏巡视粤闽滨海鸿沟的工部尚书杜臻一行从广东香山县抵达澳门，停留四日，杜臻在《粤闽巡视纪略》记载，澳门人送他的玻璃屏、千里镜(望远镜)、自鸣钟和鸟枪等礼物都予以谢绝，只收下一箱洋酒，书中写道：“独取其洋酒一笥。其酒以葡萄酿，色如琥珀。亦贮玻璃甖，表里清澈。十二甖共一笥也。”笥原指盛装食物的方形竹器，这儿大概是指木箱；甖原指大腹小口的装酒容器，也挨近西方一些葡萄酒博物馆保藏的17世纪的酒瓶形状。一笥十二甖，类似于现在的装箱标准一箱12瓶。
清乾隆十六年(1751年)前后成书的《澳门纪略》，现已对洋酒的类型有了更具体的记载：“酒以白葡萄为上，红葡萄次之，所谓色如琥珀、气类貂鼠者。又有葡萄红露酒、葡萄黄露酒，皆以瓶计，外贮以箱。”其间的“白葡萄”和“红葡萄”应该是指白葡萄酒和红葡萄酒，“葡萄红露酒”和“葡萄黄露酒”或许是指马德拉酒和波特酒之类的强化葡萄酒。《澳门纪略》的作者印光任和张汝霖，别离于乾隆九年和乾隆十三年出任广州府澳门海防军民同知，两人协作完结的《澳门纪略》是澳门第一部地方志。
在《澳门纪略》的“澳蕃篇”中，还附录一篇《澳译》，收录了395个日常沟通常用词汇的葡萄牙语的粤语音译，依据粤语音译为每个词汇用中文标示了葡萄牙语的读音，比方：“食”是“故未”，“饮”是“比卑”，“菜”是“比列度”，“酒”是“尾虐”……“尾虐”即葡萄酒的葡萄牙语“Vinho”的粤语音译，这可能是西洋葡萄酒最早的中文名，这个译名在国际葡萄酒交易史上也具有重要的含义。(陈耀明)
