冬季天冷，你是否有过想吃饭又不想出去买菜的时分？这不，为了应对这样的一个问题，吃货君想了良久才想到以一道菜，连洗菜都不必洗，只需冰箱里边有几个鸡蛋就可以。
皋比鸡蛋，一种素食者喜爱做的美食，特别是冬季不想洗菜的时分更是便利无比。做起来简略，咬一口会爆汁，皱皱的皋比直弹牙，很多人认为只需油炸一下就行了，其实这是错的。
好吃的皋比鸡蛋，做出来的和肉相同的香，想要烹饪他，一般要通过三个过程，一个是煮鸡蛋，一个是炸鸡蛋，还有一个是上色烹饪。
煮好的鸡蛋，去壳后放到锅里边油炸，留意鸡蛋上不要有水，锅里的油要高出鸡蛋，然后中火油炸。炸好的鸡蛋，表皮看上去色泽金黄，不过这样一个时间段并不能直接烹饪，而是需要把鸡蛋捞出后放冷水里泡一下，让外表那层蛋清鼓起来，这才是构成皋比的要害。
鸡蛋构成皋比后，再和水一同倒锅里，放老抽、生抽，盐、姜片等等。水量要比鸡蛋相等，开战煮好后会闻到一股奇特的肉香！假如不喜爱用鸡蛋的，买那种鹌鹑蛋更简略，这样的甘旨你吃过吗？
