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独爱这一碗喷香的小米焖饭

放大字体  缩小字体 2019-12-01 19:08:06 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

说起晋城的美食,不得不提及油灌焖饭,油灌焖饭的确是晋城人日子中的一道美食。用色泽金黄,又甜又粘又香的大兴小米做出来的油灌焖饭,更是令人赞不绝口。

大兴小米,因为其特别的气候、土壤,加上大兴公民勤劳的实质,还有不断改进的优良品种,使得其历久弥香。

生长在大兴周围几个村子红土地上的谷子,喜温耐旱,那儿的人栽培谷子,都着重运用农家肥,因此,大兴小米的名誉自始自终的好。

大兴小米做出来的小米焖饭名扬晋城,做成油灌焖饭更是香上加香。

所谓油灌焖饭,不过是在做焖饭时分,往小米里放些黄豆或茶豆(茶豆最好)、碎粉条、少许食盐。焖熟后,再烘上些油,撒上些葱、蒜末,烘好后一灌,这种米饭其香无比。

大兴小米油灌焖饭,不只大兴人喜欢吃,来到大兴的游客都要点名吃大兴的油灌焖饭或鸡蛋炒焖饭。可见,大兴的油灌焖饭名声在外啊!

文字/泽州风俗

图片/网络

修改/秋晓

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