说起晋城的美食，不得不提及油灌焖饭，油灌焖饭的确是晋城人日子中的一道美食。用色泽金黄，又甜又粘又香的大兴小米做出来的油灌焖饭，更是令人赞不绝口。
大兴小米，因为其特别的气候、土壤，加上大兴公民勤劳的实质，还有不断改进的优良品种，使得其历久弥香。
生长在大兴周围几个村子红土地上的谷子，喜温耐旱，那儿的人栽培谷子，都着重运用农家肥，因此，大兴小米的名誉自始自终的好。
大兴小米做出来的小米焖饭名扬晋城，做成油灌焖饭更是香上加香。
所谓油灌焖饭，不过是在做焖饭时分，往小米里放些黄豆或茶豆（茶豆最好）、碎粉条、少许食盐。焖熟后，再烘上些油，撒上些葱、蒜末，烘好后一灌，这种米饭其香无比。
大兴小米油灌焖饭，不只大兴人喜欢吃，来到大兴的游客都要点名吃大兴的油灌焖饭或鸡蛋炒焖饭。可见，大兴的油灌焖饭名声在外啊！
文字/泽州风俗
图片/网络
修改/秋晓
