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鸡蛋这做法湖南人很稀罕咸鲜微辣咔咔两碗饭下肚

放大字体  缩小字体 2019-11-30 17:27:36 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

鸡蛋这做法,湖南人很稀罕,咸鲜微辣,咔咔两碗饭下肚!

鸡蛋算是最家常的食物了,不只往常周末过节回家咱们会带上许多的鸡蛋来吃,就算是吃没了也是会在超市买上一般的鸡蛋。这些鸡蛋除开早上作为煮鸡蛋吃之外在,最常的便是和辣椒一同炒了,以往将辣椒和鸡蛋炒都是采纳的混合,然后煎,或许直接炒,可是今日的这个外婆蛋的做法却不相同,它是先将鸡蛋煎好,然后再和辣椒一同炒,这样卖相更好,而且蛋是蛋,辣椒是辣椒,很清楚。

而且由于用了两种比较辣的辣椒,所以吃起来也是咸鲜微辣的,吃一口鸡蛋,然后吃上一口辣椒就会辣味十足,有必要要吃上一口饭才行。也正是如此,所以外婆蛋吃起来超级的下饭,一般最低都是咔咔两碗饭下肚,就算没有肉也仍然能吃的超级欢,而且巨下饭。便是由于辣而下饭,所以湖南人超级稀罕吃这道菜,尤其是湘西人,经常吃此菜。一同这种新做法还更简略更好吃,所以咱们偶然也能够试下这新做法。

【外婆蛋】

咱们只需要预备鸡蛋、榨菜、青椒、红椒、小葱。鸡蛋买上一些新鲜的土鸡蛋,个头小,而且壳的色彩是浅白色,而且有一层薄薄的白色膜,蛋壳很扎实。辣椒则选上一些线椒,一同是有光泽度,按压上去有弹性的就能够买。买好首要食材后就能够开端炒菜了。

【具体进程】

过程1:拿出一点榨菜,先将榨菜切成小粒,放在一旁备用。然后拿出青椒和红椒,将两者的蒂把悄悄拔掉,接着放在水中简略的洗一下,比及清洗洁净后就将青红椒一同切成圈,而且放在一旁备用。最终将小葱去根清洗洁净,切成段,放在一旁备用。

过程2:起上不粘锅,让锅先烧热,然后倒入油,接着打入鸡蛋开端煎,将鸡蛋煎成荷包蛋的姿态后就捞出,然后将下一个鸡蛋也煎好,金黄焦脆后就能够出锅。接着将两个鸡蛋用刀切成块状,放在一旁备用。然后预备一个碗,放入少量生抽,白糖,香醋,少量盐,拌和均匀备用。

过程3:再次起锅,下一点点油先下榨菜炒一下,差不多炒出香味后就倒入辣椒,将辣椒炒到断生就倒入鸡蛋,先快速翻炒匀,然后将倒入料汁,快速地翻炒匀,让料汁挂在鸡蛋上,最终辣椒熟了,就撒上葱花,拌和一下后出锅装盘吃。

一份咸鲜微辣的外婆蛋就做好了。辣椒咱们尽量选择辣一点,这样吃起来才过瘾,才更下饭。其次煎鸡蛋的时分火要小一点,以免糊了。总归鸡蛋的这个做法咱们偶然是能够吃一回,就当尝尝鲜,我个人是真的挺喜爱这种,由于能实实在在的吃到鸡蛋,而且仍是很有味的鸡蛋。

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