家常菜的品种十分的多，一般都是咱们家家户户经常吃的菜肴。其中小编最爱吃的一道家常菜便是鱼香肉丝了，尽管这个姓名里边有鱼也有肉，但实际上只要肉丝没有鱼，可是炒好的菜有一股鱼香味，所以才取这个姓名。
鱼香肉丝怎么做？大厨教你家常做法，没有鱼也有鱼香味，闻着真香
一般咱们去外面饭馆里边吃饭的话，都会有这道鱼香肉丝，那咱们假如在家克己的话，这个鱼香肉丝要怎么做呢？下面就把大厨制造鱼香肉丝的家常做法共享给我们，做好之后十分的香。
鱼香肉丝的制造方法
食材：肉，胡萝卜，青椒，木耳，淀粉，白糖，盐，酱油，豆瓣酱，料酒，醋，蚝油。
猪肉最好挑选瘦肉，这样切成肉丝之后再烹饪的话，吃起来会愈加好吃，将肉洗洁净之后切成肉丝，放入碗中，再往碗中参加适量的淀粉、蚝油、老抽、糖、盐，用手抓拌均匀，腌制几分钟。
把胡萝卜清洗洁净之后切成丝，青椒清洗洁净之后也切成丝，木耳提早用清水泡发，然后用水多清洗几遍，由于木耳上面会有许多的泥沙，不洗洁净吃起来会有沙子，木耳泡发好了之后相同切丝。
预备一个小碗，碗中参加一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、三勺醋、两勺白糖，用勺子拌和均匀放一边备用。起锅烧油，油热之后，将腌制好的肉丝放入锅中滑炒，发现肉丝轻轻变色之后，即可盛出放盘中备用。
起锅烧油，油热之后，把豆瓣酱放入锅中翻炒，出红油之后，再把木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝放入锅中爆炒1~2分钟，再将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，再把酱汁倒入锅中，翻炒上几分钟之后，即可大火收汁，出锅装盘了。
小贴士
这道鱼香肉丝，没有鱼只要肉，而鱼香味的首要来历便是酱汁的滋味，用酱汁炖煮一下食材，就能够散发出一股鱼香味来，吃起来十分的鲜美。
想要肉丝吃起来嫩滑，切好之后就需求加各种调料腌制，肉丝可不能直接和其他菜一同烹饪，需求先下锅滑炒，炒制6~7成热时出锅，然后再参加其他菜里边烹饪，这样肉丝吃起来就不柴口也不老了。
鱼香肉丝的制造方法也分外的简略，食材便是肉、胡萝卜、木耳、青椒了，把它们悉数切成丝，然后烹饪，就能够制造出甘旨的鱼香肉丝来了。尽管食材很简略，可是这道菜却十分的好吃，腌制也在线，即便款待客人，也能够端上桌。
以上便是鱼香肉丝的制造方法，喜爱的朋友能够在家中学习制造，假如有更好制造鱼香肉丝的小技巧，欢迎我们在下方谈论留言，与其他读者朋友一同共享评论。
