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鱼香肉丝怎么做大厨教你家常做法没有鱼也有鱼香味闻着真香

放大字体  缩小字体 2019-11-29 10:41:28 作者:责任编辑NO。姜敏0568

家常菜的品种十分的多,一般都是咱们家家户户经常吃的菜肴。其中小编最爱吃的一道家常菜便是鱼香肉丝了,尽管这个姓名里边有鱼也有肉,但实际上只要肉丝没有鱼,可是炒好的菜有一股鱼香味,所以才取这个姓名。

鱼香肉丝怎么做?大厨教你家常做法,没有鱼也有鱼香味,闻着真香

一般咱们去外面饭馆里边吃饭的话,都会有这道鱼香肉丝,那咱们假如在家克己的话,这个鱼香肉丝要怎么做呢?下面就把大厨制造鱼香肉丝的家常做法共享给我们,做好之后十分的香。

鱼香肉丝的制造方法

食材:肉,胡萝卜,青椒,木耳,淀粉,白糖,盐,酱油,豆瓣酱,料酒,醋,蚝油。

猪肉最好挑选瘦肉,这样切成肉丝之后再烹饪的话,吃起来会愈加好吃,将肉洗洁净之后切成肉丝,放入碗中,再往碗中参加适量的淀粉、蚝油、老抽、糖、盐,用手抓拌均匀,腌制几分钟。

把胡萝卜清洗洁净之后切成丝,青椒清洗洁净之后也切成丝,木耳提早用清水泡发,然后用水多清洗几遍,由于木耳上面会有许多的泥沙,不洗洁净吃起来会有沙子,木耳泡发好了之后相同切丝。

预备一个小碗,碗中参加一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、三勺醋、两勺白糖,用勺子拌和均匀放一边备用。起锅烧油,油热之后,将腌制好的肉丝放入锅中滑炒,发现肉丝轻轻变色之后,即可盛出放盘中备用。

起锅烧油,油热之后,把豆瓣酱放入锅中翻炒,出红油之后,再把木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝放入锅中爆炒1~2分钟,再将之前炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀,再把酱汁倒入锅中,翻炒上几分钟之后,即可大火收汁,出锅装盘了。

小贴士

这道鱼香肉丝,没有鱼只要肉,而鱼香味的首要来历便是酱汁的滋味,用酱汁炖煮一下食材,就能够散发出一股鱼香味来,吃起来十分的鲜美。

想要肉丝吃起来嫩滑,切好之后就需求加各种调料腌制,肉丝可不能直接和其他菜一同烹饪,需求先下锅滑炒,炒制6~7成热时出锅,然后再参加其他菜里边烹饪,这样肉丝吃起来就不柴口也不老了。

鱼香肉丝的制造方法也分外的简略,食材便是肉、胡萝卜、木耳、青椒了,把它们悉数切成丝,然后烹饪,就能够制造出甘旨的鱼香肉丝来了。尽管食材很简略,可是这道菜却十分的好吃,腌制也在线,即便款待客人,也能够端上桌。

以上便是鱼香肉丝的制造方法,喜爱的朋友能够在家中学习制造,假如有更好制造鱼香肉丝的小技巧,欢迎我们在下方谈论留言,与其他读者朋友一同共享评论。

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