鱼肉吃的便是它的鲜,配料越简略越好。选一片新鲜的龙利鱼柳,几枚鸡蛋作为主料,辅以一点葱,简略调味。只需10分钟,上桌便是一道秒速光盘的甘旨。
龙利鱼柳滑蛋
龙利鱼 1条鸡蛋 3-4个
葱盐料酒
1 | 龙利鱼柳彻底冻结后,斜刀切小片。自身就有咸味无需加盐了,只加少量料酒抓匀腌5分钟左右去腥即可。
2 | 3-4个鸡蛋磕入碗里,加少量盐,葱花,清水(或牛奶,会让鸡蛋更嫩滑)拌和均匀。
3 | 锅里热油,先把龙利鱼柳双面煎熟。鱼肉很嫩,所以不能切太薄和太小片。一面煎透再翻面。防止过于散架了~
4 | 接着倒入鸡蛋液,先不要翻动。等凝结定型的差不多,锅铲翻炒,完结!喜爱老点的炒蛋就多炒一会~
5 | 香馥馥的,甘旨极了
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材料来历:甘旨家常菜的做法