水煎包，特征传统风味小吃，距今已有500多年的前史，起源于古都开封，在华北和中原地区较为盛行。口感脆而不硬，香而不腻，味道十分鲜美。
河南平顶山市焦店村的水煎包很有名望，调配其当地的胡辣汤那就是另一番味道。此外河南永城市薛湖的牛肉水煎包也具有悠长的前史。相传北宋年间，永城薛湖集有一人在开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，请客群臣，厨师曾献上家园煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋皇大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。
今日，我就在这儿教我们做水煎包，做好了不愁卖，作为传统美食，我们都很喜欢吃。
1、先和面。和面盆里参加中筋面粉，然后温水碗里参加酵母粉，均匀1斤面粉大约加3-5g的酵母粉，里边再参加一小勺白糖搅匀化开。这儿加白糖能够促进酵母粉的发酵。把搅匀的酵母水倒进和面盆里，边倒边搅。一向搅到盆里没有干面粉的时分，再把它们揉成润滑面团，做水煎包面要和的软一些。面团揉好了，盖住让它发酵到本来的两倍大。
2.将提早泡好的红薯粉条，切的小一点，然后把韭菜也切碎些。锅里参加油，油热今后放入葱花炒出香味，里边参加一勺十三香，再参加适量的生抽炒香后关火。最终倒入方才切碎的粉条翻炒均匀。等粉条的温度降下来后再往里边参加切碎的韭菜，往里边参加盐和鸡精调味，拌和均匀后，我们这个韭菜粉条馅就好了。
3.面团发酵好后，往里边参加一小勺小苏打，和面团揉在一起。这儿加小苏打是为了更松软，然后把面团揉成细长条状，用刀切成巨细相同的面剂子。由于这个面比较软，用手把面剂子略微按压下就能够了。包上馅开端捏，捏成饺子那样就能够了！
4、平底锅里倒入油，油微热的时分转最小火，把生的水煎包一个一个放进去煎，就这样小火慢煎，把底部煎至轻轻变黄的时分，往里边参加水淀粉，盖上锅盖焖5分钟左右。时刻到后缓慢揭开锅盖，避免里边的水煎包热胀冷缩。
就这样，甘旨的水煎包就做好了，配上胡辣汤，我们都爱吃！
