今日共享给我们的这道鸡蛋抱豆腐，做法简略又好吃，既有颜值也有滋味，做给谁吃谁喜爱，比螃蟹还有体面。回家露一手，大人小孩都爱吃~
鸡蛋抱豆腐的做法
【所需主料】：豆腐1斤、鸡蛋3个
【所需辅料】：小葱、大蒜、生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、淀粉
——开端制造——
榜首步：预备所需食材，豆腐最好选用卤水豆腐，嫩豆腐不适合做这道菜，很容易碎。
第二步：将豆腐切成小巨细均匀的块状，厚度差不多跟筷子厚度相同就可以了。
第三步：锅中参加适量的清水，将豆腐下入锅中，再参加两勺食盐，大火烧开后再煮2分钟。这一步一是为了去除豆腐中的卤水味和豆腥味，再一个就为了让豆腐里入味。
第四步：将小葱切成葱花，大蒜切成末备用。
第五步：碗中打入三个笨鸡蛋，充沛打散后备用。
第六步：再取一个小碗，碗中参加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一点醋、一点白糖和适量的食盐，再加两勺清水充沛拌和均匀备用，生抽、蚝油和鸡蛋调配起来滋味会十分的鲜，有种蟹黄的滋味。醋略微加一点点就行，增香作用十分好。
第七步：起锅烧油，油热后慢慢下入豆腐，然后均匀敏捷倒入蛋液，让蛋液均匀的盖在豆腐上，中小火煎至鸡蛋凝结后翻面再煎一会，轻轻金黄的时分盛出备用。
第八步：锅内淋点油，下入蒜末炒香，然后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。
第九步：倒入调好料汁敏捷翻炒均匀入味。
第十步：最终撒点葱花即可出锅，这道鲜香嫩滑又可口的鸡蛋抱豆腐就做好了，表面金黄，内中香软，几乎便是一道赛螃蟹。
小贴士
榜首：不要选用嫩豆腐来做，容易碎。用卤水豆腐的话也不要切太薄，不然翻炒的时分也会容易碎掉。
第二：调料汁的时分肯定不能加许多盐，略微加一点就够了，由于豆腐现已用盐水煮过了，并且生抽和蚝油里自身就含盐，所以要少加盐。
第三：豆腐下锅之后就倒入蛋液，不要等豆腐煎至金黄的时分再下蛋液，那个时分鸡蛋就抱不住豆腐了。
第四：这道菜很适合用颠勺的方法来炒，不容易将鸡蛋与豆腐翻碎。用铲子翻炒的时分动作不要太大，尽量确保豆腐的完整性，美观也好吃。
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