东北是我国最北的一个区域，在这里，冬季的时刻较长，气候也十分的冰冷，就在现在，东北区域已达到了零下的温度了，室外十分的冷，这样的气候条件，也造就了东北人的饮食上的习气，东北人和其他地方的人有着很大的口味的不同，东北人吃的东西一般都是很御寒的，在冬季能够温暖身子，不至于常常伤风。
在东北，有许多特征的美食，比方锅包肉、地三鲜、东北饺子、大骨棒等等，可是这些东西都足以和接下来的这道菜比较，它便是“杀猪菜”，东北最牛的一道菜便是它了，并且做一顿能吃三天，甚至都吃不完，吃不完的就冻起来，藏着春节的时分再吃。
这种热烈的局面一般出现在东北的乡村，乡村愈加的热心，逢年过节了谁家杀猪，村里会有许多人来帮助，吃肉的时分，天然便是我们在一起吃了，一头猪能做出来好几种菜，所以杀猪菜也不是只要一道菜的，杀猪菜里首要不能少的便是东北的酸菜了，东北的酸菜是用大白菜腌的，和南边的酸菜不同。
杀猪菜的主打菜便是大烩菜了，里边有猪肉和酸菜，除了大烩菜之外，还有猪血肠，猪心猪肝猪肺，煮熟后都能够直接蘸蒜酱吃，这样的猪肉还能坚持最原汁原味，更香。现在在城市里，现已吃不到那种乡村杀猪菜的滋味了，所以许多城里人都会赶在节假日开车回乡村去吃杀猪菜。
和杀猪菜比起来，麻辣烫尽管很受欢迎，但也得靠边站，这眼看着到了春节了，许多人家都开端安排着杀猪存肉的问题了，这也是一年傍边最有意思的时分，许多人都能够回家吃肉，这种最旧式的杀猪菜，也就在乡村能吃到了，我们吃过吗？
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