躲藏于老城区巷子里的古早味小吃，翔安番鸭面线
BY小企9999
立冬是二十四节气中第十九个节气，也是汉族传统节日之一，在我国古代曾被视为阴历十月的节操，迎冬风俗非常丰厚，其中有一些传承至今。
俗话“北吃饺子南吃鸭”，在南边，我们喜欢吃“四物炖鸭汤”补身。
厦门老城区思明北路一条巷子口，藏着一间翔安古杲味小吃店，招牌便是四物番鸭汤。
所谓四物，是指四种调配运用的中药：当归、川芎、炒白芍、熟地
“四物汤”是中医补血、养血的闻名经方。主治血虚、血热、血燥及妇女月经不调诸证。四物汤不只加强血液循环，还能够化解瘀滞的血块，对於贫血或是血压低形成的血虚，或是跌打损伤、痔疮出血等，不管男女，四物汤的食用成效都很好。
这家地方特色小吃店，两口大陶缸特别有目共睹，厚重的釉面上还堆积这终年熬煮四物和番鸭的油光印记，特别有历史感。
和熬中药相似，四物汤便是从这样两口终年不断火的陶锅慢熬出来才特别出味。
找这家“古早味”下单的顾客绝大多数也是冲着那口汤来的。
鸭肉直接从大陶缸里捞出，不只骨酥肉烂，并且鸡肉纤维乃至骨头缝里都渗透着浓浓的药香。假如挑选根底版的番鸭面线，这样一大根鸭腿，一定会给你大大的满意。
假如食欲好，能够再一次进行挑选招牌面线。总共会有三款配料，除了鸭肉，鸭胗和鸭心需用小锅另煮
大火猛煮，快速致熟的鸭心口感才好
泡番鸭汤的面线也需要用小锅另煮，调配即食即烫的生菜，刚煮透的鸭心和鸭胗，以及早就焖酥了的鸭肉块
最终再添一勺慢工出细活药香味十足的番鸭汤
好吃闻得到，看得见，更吃得出。一碗下肚保管肚子里边暖烘烘，从里到外的温暖舒坦。
一锅好汤，调配不同的配料，就能够有丰厚的出现：鸭腿面线、海蛎面线、鲜虾面线、猪心面线......
这么一来，那些痴迷古早味老缸鸭汤的粉丝们即便常常光临也不会觉的单调呢。
