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大厨教你克己3种调味料鲜香味美无增加煮饭超好吃家里的味精能够扔了

放大字体  缩小字体 2019-11-08 22:51:02 作者:责任编辑。陈微竹0371

大厨教你克己3种调味料,鲜香味美还无增加,家里的味精能够扔了!

想要煮饭好吃,除了食材要好,厨艺要高,还离不开各种调味料,不然便是巧妇难为无米之炊了。厨房里常用的调味料有许多,味精和鸡精便是常用的2种,首要左右的增鲜提香,让饭菜滋味更鲜美。可是许多人对味精是又爱又怕的,想用又不太敢用。

其实味精和鸡精的首要成分是谷氨酸钠,是一种易溶于水的美味剂,对人体是无害的,仅仅不耐高温,超越120度就失掉美味了。可是许多人都不敢用它,惧怕味精里放了其他增加剂。其实自然界里有许多物质都有增鲜的效果,下面大厨教你克己3种调味料,个个鲜香味美,还无增加。

第一种,毛虾皮+小银鱼。

毛虾和银鱼都是海鲜里美味的佼佼者,由于含有很多具有美味的氨基酸类、核苷酸类和有机酸类。并且都含有多种微量元素,尤其是钙含量很高。

所以能够用毛虾皮+小银鱼,晾干后打成粉末,做成的调味料,不光能够增鲜提味,还能补钙。

第二种,紫菜+干贝。

紫菜我们都了解,干贝又名瑶柱,是海八珍之一。它是用贝壳类海鲜的闭壳肌,通过选择、清洗、晾干制造而成。干贝自身的滋味十分鲜美,做菜或许煮汤时,放几颗干贝一起煮,滋味特别鲜。平常能够直接用干贝增鲜,还能够把干贝和紫菜烘干,再一起打成粉末用,补碘还增鲜。

第三种,香菇粉。

上面2种都有海鲜的成分,有些人对这类过敏。那么能够用纯香菇粉来替代,晾干的香菇里含有很多的鸟苷酸,鸟苷酸是一种天然的美味剂。鸟苷酸呈白色,易溶于水,呈淡黄色,它的鲜度是味精的几十倍。所以能够把香菇晾干,然后打成粉末,用它来增鲜绝比照味精要好用。

大厨教你克己3种调味料,分别是:毛虾皮+小银鱼、紫菜+干贝、还有香菇粉。具体做法都很简略,晾干后直接打成粉末就行(留意别放盐)。这3种调味料都很鲜香味美,并且健康无增加。有了这3种调味料,不喜爱用味精的话,能够把家里的味精扔了,哈哈哈!好了,介绍完了,喜爱本文,欢迎共享,谢谢!

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