泥土里长出来的苹果

2019-10-22 21:14:02  阅读:2821+ 作者:责任编辑NO。姜敏0568

马铃薯

能够五颜六色

能够形状各异

能够是节日盛宴

也能够是风土人情

本期《梅卿看国际》带你走进“马铃薯之乡”

大约在8000年前,秘鲁先民首先栽培了马铃薯。至今,马铃薯现已走进了家家户户的餐桌,但鲜有人知马铃薯的原产地国是秘鲁。秘鲁的马铃薯大约有3000多种,这些马铃薯的色彩除了常见的土黄色之外,还有赤色、紫色、蓝色以及带黄色斑驳的粉色等;形状上各异,圆形的、长形的,像拐杖相同钩状的,乃至还有螺旋形的。

在很多的种类中,秘鲁最好的马铃薯还得算黄马铃薯,当地人叫它“华依罗”,鸡蛋黄的意思。它的外形似生姜,外表高低不平,但营养成分高,滋味也是极好,能够算得上是秘鲁的“国菜”了。

除了繁复的种类之外,秘鲁还相应地研讨了100多种马铃薯的烹饪办法,比如马铃薯饼、马铃薯泥蒸鸡肉等等。其间,具有较高人气是“巴恰曼卡”,当地土语意为“地上的锅”,这与其烹饪办法有关,制造时需求在地上挖一个坑,垫上石头用火烤热后,放上马铃薯、调味料和一些辅菜,铺上大一些的树叶,盖上泥土焖两三个小时即可。直到今日,马铃薯依然是大多数秘鲁家庭的主食。

由马铃薯衍生出来的文明也在秘鲁文明中占有一席之地,比如每年5月30日的马铃薯节,深受当地民众的欢迎。在这为期两天的节日中,人们举行各种马铃薯的主题巡游、酒会、比赛等等,乃至有外来的游客专程来这儿享用美食,大快朵颐,欢欣鼓舞,感触这马铃薯节共同的文明氛围。

别的,每年6月24日,印加大众会向他们的太阳神献上感谢,并请求来年的风调雨顺,丰盈满仓,这儿的“仓”其实指的便是马铃薯为代表的农作物。关于秘鲁的大众来讲,马铃薯不仅是他们喜欢的食物,现在更有着五谷丰登的含义。

秘鲁关于马铃薯的极为注重,从其专门建立的国际马铃薯中心也能够看出。1971年,国际马铃薯中心在秘鲁的首都利马建立,用于专门研讨马铃薯成长、质量、开发新种类等问题。其间有要点培养马铃薯种类的资源库,这儿有4000多种马铃薯样本得以保存。

嘉宾苏芩教师谈到,马铃薯现在遭到广泛的注重,其富含丰厚的营养价值且不易使人发胖,被人们笑称为“泥土里长出来的苹果”。秘鲁驻华大使Luis Quesada(路易斯·克萨达)先生也表明,马铃薯能够说是秘鲁对整个国际的奉献。

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