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吃土算什么吃石头才上头

放大字体  缩小字体 2019-10-13 00:15:24 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

好 玩 情 报 局

重庆站

美食进化到今日,再也不是简略粗犷地管饱就行了,还得玩出把戏来招引吃货们。为了招引吃货,商家们连石头都敢搬上餐桌了!石头做的菜,你敢尝吗?

好玩正文,Ready Go!

石头做菜,说来也不稀罕,咱们耳熟能详的石锅拌饭、石锅鱼、石锅菜、石板烧烤等都是石头菜。仅仅,这都是“进化版别”的!

石锅鱼

石锅拌饭

现在,不少“原始版别”的石头菜又开端重出江湖。公然,美食圈便是一个圈,盛行也是有轮回的。

现在盛行的“原始版别”石头菜是直接将石头和菜一同煮,使用石头滚烫的温度,把食物煮熟。

做石头菜用的鹅卵石

门客既能自己着手玩,又能够坚持食物的新鲜,不会像火煮的美食那样,掌握欠好火候。乃至还有人以为,食物能吸收到石头里的微量元素,能够摄生。

所以,很多的石头与食材的CP便组成了。

在重庆,结合当地的江湖菜,玩出了新潮的石爆江湖菜。

使用石头的热量,他们开发了石爆牛肉、石爆虾扯蛋、石爆花甲、石爆耗儿鱼……各种食材皆可与石头碰撞出火花。

石爆虾扯蛋

石爆江湖菜

石爆江湖菜需门客自己着手炒,把调配好的资料倒进经高温处理好的鹅卵石里翻炒,现炒现吃。与传统的江湖菜不同,石爆江湖菜更新鲜爽口。

石爆牛肉更新鲜爽口

重庆周围的四川也有用石头煮的木桶鱼。

木桶鱼

将腌好的鱼片倒在木桶400度的黑色雨花石上,再敏捷参加熬煮好的鱼汤,当高汤在木桶里欢腾翻滚时,香气升腾。

黑色雨花石

最大的噱头恐怕是其间的雨花石了吧,听说能在高温效果下释放出一些让人消疲减压的微量元素。但这应该效果不大,吃货们首要是为了能够边吃边玩。

由此在四川盆地还衍生出一堆以药石入料、声称摄生又好吃的魔石咕噜鱼、七石咕噜鱼等。

魔石咕噜鱼

山西陵川则玩起了鸡蛋碰石头。当蛋液遇上火热的石头瞬间变成金黄飘香的美食时,空气中就只剩憨厚的鸡蛋香味了。

鸡蛋碰石头

而云南哈尼族的摄生石头汤则是为了吃这石头的滋味。

在这道汤里,置入汤中的卵石既是热源,也是为美食注入魂灵的调味品。他们深信,将煮熟后的肉、蔬菜、佐料倒入高汤里,再投入鹅卵石,石头便会给汤带来一种特别的香味。

哈尼族石头汤

假如前面的吃法尚属宛转,那湖北、湖南部分地区就真的很生猛了——直接上嘴!

传说中能够吃的石头

他们管吃石头叫“嗦丢儿”,这但是实打实的吃石头,没有鱼、肉、蛋之类的主菜,主菜便是石头。

炒石头

直接把锅烧红,倒上油,再把从河里收集来的鹅卵石洗好后倒入锅中,配上盐、淀粉、辣椒、葱姜等佐料放入锅中爆炒而成。

正确的吃法是用筷子夹起石头来,待吮吸完石头外表的作料和滋味,再丢掉。尽管仅仅简略的石头,却是当地人绝佳的下酒菜~

把石头当下酒菜的白叟

这操作,能够说是吃货的最高境地了。

在当地,他们以为本地石头中含有硒元素,能够延年益寿。难怪,敢这么直接上口!

看着以上许多荒诞的 “吃石举动”,你或许会惊奇于我们对美食的想象力。但吃货们打石头的主见绝不是一天两天的事了。

不容易的石头们

石头们早在石器时代就现已进军美食界了,如远古人类几大烹饪方法之一的石燔、皮烹就都离不开石头。

所谓石燔,便是将谷物放置到石头上,烧烤石头把谷黍烤熟。如陕西的石子馍,山西的砂子饼,都能见到石燔法的陈旧影子。

石子馍

还有河西走廊的名肴“西夏石板烤羊”,也是石燔肉类的典型,做法与现代人的石板烧烤类似。

石板烧烤

而皮烹更是古今中外都在用,其实便是用动物的胃、皮或腹腔架于火上,灌水后再接连投入烧热的石块来煮制食物。

不过,后者算是现代人将食物与石头同烹的最早操作了吧。可见,古今吃货自一处来!

文/琳伯

修改 / 荤鸦

图/ 网图,侵删

编导 /周二妹

摄像/ 言西早

出镜 / 大鼻孔

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