花吃姐姐前阵子和搭档闲谈，发现我们思念的韶光，竟都是最穷的时分..
那时分，我们只能吃得起食堂难吃的饭菜，偶然奢华地址顿外卖，也是要搜集整个宿舍的定见，我们一同凑单满减，配送费也没那么贵。
但那段时刻，却会由于一些微乎其微的工作而高兴一整天：拿到奖学金请舍友们吃大餐；发现食堂忽然加了样新菜式；叫到廉价好吃的外卖...
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现在花吃姐姐结业几年了，回头看看，才发现之前的高兴那么简略、垂手可得。一比照后，成人的国际真的好杂乱哦～
时刻变了，环境变了，外卖也变了。曾经14元就能吃到量大还料足的黄焖鸡外卖，现在18元只能吃到寥寥几个鸡块，并且滋味也不如以往那么用心。
今日，花吃姐姐就计划重温这道“外卖经典”——黄焖鸡。不只下足了料，并且仍是专门用各种香料调出酱汁。唔～公然自己做出来的黄焖鸡，便是满意！
跟着视频学，解锁黄焖鸡技术！
RECIPE
黄焖鸡
资料
香菇 6个 /鸡腿 3只 / 青椒 2个
干辣椒2个/姜1块/大蒜 半颗
调料
生抽 3瓷勺 / 料酒 3瓷勺 / 老抽 2茶匙
盐 1茶匙/ 八角少量/ 桂皮 少量
1. 处理食材：先提早把干香菇用清水泡发。
把青椒切成小块，并将泡发好的香菇，切成恰当厚度的片状。一同把小米椒切成粒状，和姜切成片状。
接着先把鸡腿剁成大块，再切成小块。
2. 炒鸡肉：锅烧热，将冰糖炒至消融。
接着下切好的鸡腿肉翻炒。
炒至鸡肉略微变色后，放入切好的姜片和蒜片。
接着顺次放入料酒、生抽、老抽。
将调料炒至均匀后，再放入香菇、桂皮和八角。
再翻炒一阵后，放入切好的青椒和小米椒，再次炒匀。
3. 焖煮：炒至青椒较软后，开大火，并盖上锅盖10分钟，让鸡肉能够充沛吸收汤汁。时刻一到，翻开锅盖，肉香四溢的黄焖鸡就完结啦！
4. 装盘享受：刚掀起锅盖闻到香味，花吃姐姐就知道这个方剂对了！八角、桂皮带来微微的芳香味，以及小米椒带来的呛辣感，立刻就让人食欲大开！
虽然黄焖鸡的主角是鸡肉，但香菇的滋味真的堪称一绝！带着小米椒的辣味，香菇吃起来麻辣味鲜，干香韧嫩。
鸡肉更是吸进了八角和桂皮的香气，口感是焖到适可而止的滑嫩。香菇和鸡肉一同进口，花吃姐姐一会儿能够吃掉3碗饭！
我们不要小瞧黄焖鸡这道菜，人家可不是由于外卖鼓起才诞生的。早在1927年，黄焖鸡便是济南府鲁菜名店“吉玲园”的招牌菜。
所以，黄焖鸡其实是鲁菜的家常菜。而花吃姐姐今日做的黄焖鸡，是算比较简略的做法。而也是由于黄焖鸡简单复刻，才让它成了外卖中最常见的菜品。
但假如按最正宗的方法来做黄焖鸡，那但是有些考究的。
菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以正宗的黄焖鸡最考究焖，把握火候为要害。由于要焖煮，鸡肉不要选择三黄鸡一类比较早熟的鸡肉，用略微肥一点的土鸡、母鸡来做，炖起来的鸡肉才入味。
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并且连米，都是要选用东北大米，黄焖鸡米饭比较考究的做法是“两过油”。听说这样做出来的米饭，米粒松懈，不像一般米饭那么粘，进口口感劲道，回味浓香。
正宗的黄焖鸡，吃起来是“汤色红亮、口感滋糯、老道浑厚、油而不腻、耐人寻味”。嘛，花吃姐姐觉得自己今日做的黄焖鸡，尝起来也八九不离十啦！
好啦，今日这道外卖回想杀你学会了吗？你独爱鸡肉的哪种吃法？欢迎留言来共享哦！
本文部分文献参阅“百度百科”。
这样做鸡肉也很下饭！
