听说每个人的学生时代，
都有一根一元钱的烤腊肠。
在放学的时分，
校门口小卖铺最热销的美食，
便是那一根红统统、热腾腾的烤腊肠。
在很多人的印象中，腊肠似乎是外来品，
而要提到全世界独爱吃腊肠的国家，
大多数人的榜首反应是德国。
德国人对腊肠确实是爱得深重，
他们爱吃猪肉，
而这份爱的终究表现便是德国腊肠，
据统计他们的腊肠品种多达1500多种，
可谓腊肠狂魔。
但很多人一起也忘记了，
我国人对腊肠的爱并不输给德国人。
所谓的我国式腊肠，
主要指腊肠、灌肠、血肠等食物，
早在魏晋南北朝便是我国人喜爱的美食，
现在更是不少我国人出门在外最怀念的乡味。
在我国，北方人的年味代表是饺子，
而南边人的年味代表往往是腊肠，
古人在春节前杀猪宰羊，
然后将肉类切成小块塞进猪肠中，
晾晒成干，以备冬天和初春时节食用。
这是由于古代保鲜技能缺乏，
在北方由于有冰雪，
相当于天然冰箱，
因而食物不太简单危害。
但南边却不行，
因而将肉类制成腊肉或许腊肠，
往往是不错的挑选，
制好的腊肠不只耐存储，
并且无论是蒸、煮、炒都能有滋有味。
一起制造腊肠，
不需要太多花里胡哨的资料，
往往只需有肉、盐、酒、糖就足够了，
这在古代无疑是十分便民的美食。
听说在古代，
我国腊肠跟着海上船队漂洋过海，
让不少只吃过灌肠的外国人，
领会到了不同以往的美好风味。
时至今日，
跟着制造腊肠的经历、
技能的越发完善和丰厚，
我国不少区域都呈现了独具特征的腊肠：
广式腊肠会有更高份额的糖和酒，
越嚼，腊肠中甜味和酒味儿就越发耐人寻味，
传统的广式腊肠还会参加靓陈皮改进口感。
在吃法上，
广式腊肠常常用来制造煲仔饭，
或许也能够和青菜同炒，
特别是当腊肠的油脂和米饭交融之后，
那股咸香甜腻的滋味，往往让人骑虎难下。
川式腊肠由于花椒和辣椒面的参加，
进口更香辛、下饭，
听说四川人喜爱用柏树枝等熏制腊肠，
因而使得四川腊肠有种特征的果木香气。
在吃法上，
四川腊肠也脱离不开蒸和炒，
菲李个人强烈推荐的是蒜苗炒腊肠，
无论是用广式腊肠仍是四川腊肠，
都会十分下饭哦。
广式腊肠有点甜，四川腊肠透着辣，
而湖南腊肠则是咸的，湖南腊肠傍边，
以湘西腊肠最为知名，
滋味浑厚浓郁，回味漫长，越嚼越香。
有人说，世人只知金华火腿，
却不知金华腊肠相同甘旨难挡，
将金字腊肠蒸在饭上，
能让腊肠的油满满滋润米饭，
吃起来口口米饭带肉香！
有人说：“无绍不成酱”，
酱便是绍兴人餐桌上不行短少的滋味，
晒鱼干、酱鸭、酱肉、
酱猪头、灌腊肠……
处处都是酱制品。
绍兴的安昌腊肠名闻全国，
旧时仅仅用酱油拌匀后灌入肠中，
跟着生活水平的进步，
又参加了白酒、白糖等许多配料，
吃起来香味浓郁而浓醇，
略带甜味，油而不腻。
杀猪菜是东北的特征美食，
其间血肠更是不得不提的甘旨，
特别是酸菜炖白肉血肠更是传统名菜，
听说那句“翠花，上酸菜!”里的酸菜,
便是指“酸菜炖白肉血肠”。
