昆明这座美食之城，
地广物丰，美食不堪枚数，
那些街头冷巷藏着的小吃美食，
代表着最地道的昆明滋味，
今天就让咱们一同走街串巷，
尝尝最地道的昆明十台甫小吃。
小锅米线
小铜锅里的甘旨
小锅米线是昆明最具代表性的美食手刺，昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线。一小锅，白的米线、绿的小菜、红的酱汤，色香味齐全，诱人垂涎。
米线、小菜、酱料、腌好的肉一同在小铜锅里和着汤汁慢煮，汤汁在锅里咕噜噜欢腾翻滚，宛如一首愉快的协奏曲，汤汁进入米线里，鲜甜入味。一碗小米线下肚，从舌尖到心底，燃起的幸福感让人满意。
过桥米线
时刻慢炖的一锅甘旨
昆明拥有着绝无仅有的米线文明，过桥米线是其间最具代表性的。过桥米线的要点便是它的汤头，大骨、老母鸡、火腿通过6小时以上的小火慢炖而成，所以说一碗好汤是食材和时刻的凝练。
汤与米线一同端上桌，油脂覆盖下的汤头滚烫，顺次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后，悄悄搅动，让米线和小菜均匀受热，一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦。
卤饵丝
老昆明的焰火味
饵块吃法多样，卤饵丝是昆明人独爱的方法之一。将饵块切成长短规整、粗细均匀的细丝，用熟猪油，甜、咸酱油，酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝重复翻炒，直至浓汁包于每根饵丝上。
浓浓的汤汁渗透进白皙的饵丝里，每一根都吸饱了作料，再配上鲜绿的蔬菜，色香味齐全，一口塞进嘴里，卤味浑厚，浓香扑鼻，油而不腻，唇齿留香。
烧饵块
昆明早餐“一霸”
烧饵块可谓昆明小吃“一霸”，并见义勇为的存在于上班族、学生党的早餐清单之中，从未不坚定。饵块劲道醇香，软糯中带着淡淡的焦香，十多种优质质料秘制而成的酱料任您选择，肯定是老昆明最正宗的滋味。
昆明的烧饵块，制造方便快捷又甘旨。饵块在炭火上烤至双面微黄，然后涂上秘制酱料，配上菜馅或油条，香脆中带些软糯，淡淡的大米香跟秘制的酱料充盈着整个口腔，让人充满了幸福感。
鲜花饼
乾隆钦点的糕点
鲜花饼制造历史悠久，是我国四大月饼门户滇式月饼的经典代表之一，深受乾隆皇帝喜欢。鲜花饼薄皮酥脆，馅心花香沁人，甜美不腻，一口咬下，馨香诱人，如置身花海。
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特征的经典点心代表，伴有浓浓的花香。
火腿坨
一坨四两进口难忘
火腿坨，即云南的火腿月饼。硬壳火腿坨四个正好是老秤的一斤，故名火腿“四两坨”，“云腿月饼”为中华老字号美食吉庆祥创始。
火腿月饼枣红皮儿层层酥，火腿诱人白糖甜，一口咬下透心香。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制，进口酥而不飞屑；馅用火腿肥瘦调配加白糖，有甜中带咸，酥香甘旨，昆明的男女老少都喜欢。
摩登粑粑
刻着时代痕迹的小吃
摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。抗战时期，美国飞虎队带来的昆明小吃改造，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一同，尽显昆明美食强壮的包容性。
因西南联大时期摩登的女学生们热心这种黄油面粉小饼，人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上斗胆立异，把美国黄油参加面粉制成的小饼“摩登粑粑”，在那个物质匮乏的时代成为了一代人挥之不去的回忆。
破酥包
昆明人的回忆
昆明人常说“天津‘狗不理’，昆明破酥包”。破酥包，表面似包子，但里层却有着酥层，是滇味面点中的传统小吃。在昆明，这种包子可以说是极负盛名，大街冷巷都能够看到它的身影。
许多人第一次吃破酥包，就信服于它又酥又软的口感，破酥包的馅心有咸、甜两种，馅料形形色色。包子又白又嫩，吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就能消融之感。
炸洋芋粑粑
昆明人儿时的小零嘴
“吃洋芋，长子弟”这是昆明的俗语，可见洋芋在昆明人心中的位置。在昆明洋芋的吃法能做出许多把戏来，洋芋粑粑便是最常见的一种，所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时回忆。
将煮熟的洋芋与面粉和成面饼，将面饼置入油锅里煎至双面金黄，外酥里嫩的洋芋粑粑就成了。一口咬下去香香脆脆，洋芋的糯香在口腔里延伸。
都督烧卖
即便都督驾到也只卖3个
都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃。清宣统年间，宜夫君祝可清开设昌盛园，专卖煮品、烧卖、卤菜。烧卖特别知名，因为门客甚多，求过于供，老板想出一个方法，食者限购3个，其时云南督军唐继尧景仰前来也只能买到3个。
都督烧卖既有北方面点馅的新鲜特色，又有南边熟馅的香醇适口。其馅心十分考究，是用生馅与熟馅调合而成，鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。
在吃货眼里，
美食不分凹凸贵贱，
越是街头冷巷里藏着的小吃，
越能代表着这个城市地道的甘旨。
昆明十台甫小吃是最富有人情味，
也是最能代表昆明城市性情的滋味！
