对云南人来说，米线便是最常见也最好吃的食物。
许多小伙伴都谈论过，云南最好吃的米线在哪个地州？作为红河人来说，仅有答案有必要是红河州的米线。光种类就能够罗列出好几种：
1、蒙自：过桥米线，过桥米线的发源地。
2、开远：清真牛肉小锅米线、罐罐米线、洋鸭米线。
3、弥勒：卤鸡米线、羊汤锅米线。
4、元阳：红米米线。
5、个旧：焖汤米线、砂锅米线。
6、泸西：凉米线。
7、建水：草芽米线。
下面咱们来说一下红河州米线好吃的理由
红河州米线为什么好吃
首要出产米线用的米都是当地栽培，比方元阳的红米线直接是用元阳梯田栽培的红米制造，不只很细，还很柔韧，容易不会断，用筷子夹都要费点里。这样的米线，还能够制造成干米线。用水泡发后就能够康复米线的好口感。
除了干浆米线，红河还有酸浆米线，这种米线制造进程中经过了微微的发酵，带一点淡淡的酸味，米线外形粗一些，可是愈加柔软。图为酸浆米线。
食材多
简略的数一下常见的：素菜有韭菜、薄荷、地椒、葱、芹菜、豆芽、草芽、小米辣、豆腐皮、豌豆粉、菊花、豌豆尖等。
调料有：油、盐、酱、醋、胡椒、花椒、辣椒、姜、蒜，辣椒能够有新鲜剁碎的，还能够有干辣椒面、糊辣椒面。姜蒜葱能够用新鲜的，也能够炸出油。酱料能够多种炒法，番茄酱、猪肉炸酱、牛肉炸酱、鸡蛋酱等等。
汤：牛肉、羊肉、鸡汤、鸭汤、卤汁、红烧、酸汤等。
肉类有：鸡、鸭、牛、羊、兔、鱼、虾、鳝鱼、鱿鱼等。还能够调配鸡杂、血旺、火腿、酥肉、卤肉、肉皮、干巴。现在发展出来花样繁多的过桥米线，还有鲍鱼、鹌鹑蛋、乳鸽、各种菌类等等，实在是数不过来了。
吃法多
有砂锅米线、小锅米线、干拌米线、凉米线、素米线等等吃法。
在弥勒最共同，那里的早餐能够吃一个早上。先上火锅，吃羊肉，吃得差不多了，上米线，就用火锅里的羊汤羊肉拌米线吃。不吃个肚子滚圆不算完毕。
暂时先说这些，假如有发现我写漏了的，欢迎弥补。假如拥护红河米线好吃的，也请给我点赞吧。
