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健康烘焙低油低糖的面包配方好吃不长胖喔

放大字体  缩小字体 2019-09-20 20:36:16 作者:责任编辑NO。姜敏0568

今日,

记得要保藏哦!

这款面包又香又甜哟,

口感非常好,

而糖粉一点点就够了,

大大减少了热量哟,

健康好吃不忧虑长胖哦!

村庄面包

中种资料:高筋面粉300克,水200克,细砂糖10克,盐1/2小匙,酵母5克,柠檬汁1/2小匙

主面团资料:高筋面粉100克,细砂糖10克,牛奶70克,黄油15克

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制造进程

中种资料入盆中;

先用筷子混合,再手揉成团即可,蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处发酵3小时;

面团胀大,掀起顶部,可看到下面有均匀的气孔,此为中种;

主面团资料和中种面团准备好,主面团中应该运用清水,我家里还有剩余的牛奶,所以我给做了替换;

除黄油外的一切资料入面包桶中,中种面团撕大块一并入桶中;发动一个揉面程序10分钟;

面团较润泽时,参加室温软化的黄油,持续揉面20分钟左右;

当面团揉到能撑出这种比较薄的膜时,揉面完毕;

面团收圆,可放在面包桶中发酵,也可放在其它盆中进行发酵;我把面团放进面盆里,蒙上塑料袋,放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗水,温度35度,发酵50分钟;

面团是本来的二倍大了,从烤箱中端出来;

不光面团体积大了,掀起面团,可见到下面的漫长而均匀的拉丝和气孔;

面团从盆中取出,放在揉面垫上,用搓揉的办法排出面团中的气体,再团成一个圆形面团;

抓两把高筋面粉(重量外),将整个面包均匀地裹满高筋面粉;

将面团放在不粘烤盘上,入烤箱中层发酵40分钟;相同烤箱中可放一碗水,添加湿度;

待面团膨大,取出,割出穿插刀口后,送入烤箱中,持续发酵20分钟;

将面包生坯取出,烤箱预热180度;预热后好,将生坯送入烤箱,上火190度,下火160度,约35分钟即可出炉,切片食用或许手掰食用。

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