繁忙了一天，回到家里只能草草做个晚饭或叫个外卖来填饱肚子？你真的需求好好犒赏一下自己啦！这样才干对得起你作业的辛苦。今日就来跟我们共享一道甘旨的夜宵，肉蟹煲！是不是平常都能在外面看到这种店呀，横竖我每次出去逛街都能在大商场的美食街看到，别提有多馋了，可是外面的又贵重量又少，卫生还不一定能确保，所以就计划回家自己弄啦！
当活肉蟹邂逅鲜虾，调配凤爪、娃娃菜、莴笋、马铃薯、年糕、玉米，经适可而止的火候烹制而成的煲，交融了肉蟹的鲜香与鲜虾的朴实，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人胃口，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人世甘旨。废话不多说，接下来看我的过程吧！
需求的食材：青蟹、淀粉、凤爪、基围虾、年糕、豆瓣酱、八角、小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒、蒜、料酒、生抽、藕片、马铃薯、盐、糖
1、2只青蟹洗洁净剪钳，用刀背把它敲裂，剥蟹掩，开蟹盖去掉蟹胃，蟹腮，蟹心，然后切成四瓣。
2、蟹钳和蟹身切面处都裹上淀粉备用。
3、油锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，捞出备用。（炸的时分不必开太大火）
4、凤爪减去指甲，对半剁开，冷水入锅焯一下，捞出洗洁净（剩余的水不要到掉，待会用到）；换一锅清水，放入一勺料酒和一些姜片，再放入刚刚的凤爪煮5分钟，捞出备用。
5、将基围虾放入油锅炸至变红变卷，盛出备用。马铃薯切条然后炸一下。
6、油锅热油，放进1勺豆瓣酱，销货炒出红油后转为中火，放2颗八角，一点点小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒、拍碎的蒜，一同炒出香味。
7、倒入炸好的青蟹、加1勺料酒、1勺生抽炒匀，再参加基围虾和凤爪，翻炒均匀。
8、倒入刚刚的凤爪汤没过一切食材，加盖中火煮10分钟左右。
9、开盖放入藕片和炸过的马铃薯条，焖5分钟，最终放入年糕条，加一点点盐和糖，再焖五分钟。完结！
温馨提示：螃蟹身后，蟹体内的组氧酸会分化发作组胺。组胺为一种有毒的物质。跟着时间的延伸，蟹体堆集的组胺越来越多，毒气越来越大，即便蟹煮熟了，这种毒素也不易被损坏。主张不吃死螃蟹，防止呈现中毒的现象。
这道夜宵荤素调配，养分均衡。锅里咕噜咕噜冒泡的食物，通过熬煮，酱汁全部都浸入食材里了，超级好吃，就连蔬菜都是肉香味。若是叫上三五老友，边吃菜边喝着冰镇饮料，再聊聊最近发作的事，或好或坏，人生最夸姣的时间莫过于此了！
重视雯子爱美食，每天共享美食教程，即便你是新手小白，也能够轻松做大餐，快来和我一同做个高兴的小厨师吧！
