补白:包子馅粗一些。饺子馅细一些
猪肉芹菜馅
资料：芹菜，猪肉馅，十三香，油，盐，白糖，葱姜蒜，生抽。芹菜洗净，切成小段，剁碎拧干水分，葱切碎，姜蒜切末；在猪肉馅中倒入适量十三香，盐，白糖，葱姜蒜末，生抽，油拌和均匀，朝一个方向搅至上劲，然后把切好的芹菜碎倒进去拌和均匀即可。
香菇青菜馅
资料：青菜，香菇，糖，盐，油，香油，胡椒粉。青菜用清水洗净后放到开水锅中焯烫，烫几秒钟就行，捞出放入凉水中过凉，然后切成碎末拧干水分备用；香菇清洗洁净后切成小丁；把青菜末和香菇丁混合在一起，却是适量的油，香油，盐，糖，胡椒粉拌和均匀即可。
猪肉大葱馅
资料：猪肉馅，葱，盐，五香粉，味极鲜酱油，鸡精，香油，料酒，姜末。在准备好的肉馅中倒入五香粉，料酒，鸡精，香油，酱油，姜末腌制，然后参加适量的清水，清水少数屡次加，不要一次倒太多，然后拌和至水彻底吸收；葱切葱花倒入肉馅中，然后倒入一勺热油，拌和匀，加适量的盐调味。
豆腐猪肉馅
资料：豆腐，猪肉馅，五香粉，盐，香油，姜末，酱油。豆腐洗净后上锅蒸，蒸透后取出切成小块，不要切得太碎，由于豆腐原本就很容易碎。在猪肉馅中加适量五香粉，盐，姜末，酱油，香油拌和上劲，记住要同方向拌和，然后把切好的豆腐块倒进肉馅中搅匀即可。
粉条豆腐馅
资料：豆腐，粉条，木耳，葱，生姜粉，盐，油，香油，胡椒粉，料酒。把豆腐切成大片状上锅蒸10分钟，蒸好之后取出切碎；粉条提早用温水泡软，也能够直接放在锅中煮软，然后把粉条切碎，木耳洗净切碎，葱切成葱花备用。
锅中倒少数油，油热后放入葱花炒香，倒入豆腐炒至色彩变黄，然后放入粉条和木耳翻炒，加适量料酒，盐，胡椒粉，生姜粉，香油炒匀即可。
梅干菜肉馅
资料：梅干菜，肉馅，葱姜蒜，酱油，盐，鸡精，糖，料酒。梅干菜洗净后剁碎，沥干水份备用，葱切末，姜切末，蒜切末；起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒至变色，加适量料酒，酱油，糖，盐翻炒均匀；然后倒入梅干菜翻炒一会，加一碗清水大火烧开，转小火焖至水烧干，加鸡精，盐调味即可。
