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好看好玩又好做的颜值担当-桃山皮流心月饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-11 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

桃山皮流心月饼

桃山皮月饼这两年特别的盛行,不止由于它的新鲜口味,还有它那可塑性的表面,再调配盛行的咖啡流心馅,让本年的月饼多了一份新意。

食材:

红酒桃山皮180克,牛奶桃山皮225克,咖啡流心馅45克。

做法:

1.首先把红酒桃山皮搓弄均匀。(不要揉面的办法揉,搓衣服的办法往外推)

2.把红酒桃山皮分红每份20克。

3.牛奶桃山馅相同搓弄均匀,牛奶馅每份25克。

4.把红酒桃山皮搓成球,用刮板压扁,然后轻轻地把皮拿起来,放在手上。

5.上面放上搓好的馅料,一点一点渐渐收紧,在顶部留一个小口。(在这个过程中必定留心要馅料跟皮彻底贴紧,不然进入空气,做好的月饼会走形)

6.然后把接口处掏一个洞。

7.取出提早冷冻的流心馅,注入小洞内。(流心馅装入裱花袋,提早放入冰箱冷冻,比较浓稠易收口)

8.把包好的圆球摆在烤盘上,收口方位朝下。

9.月饼模具套住圆球,一手用力按住模具,一手大力按压一两下,压模成型。

10.烤箱上火160,下火145提早预热,烘烤大约6-8分钟就能够了。

11.烤制完成后立刻取出晾凉,降到手温就能够包装了,密封好的月饼能够冷藏保存一周左右,加干燥剂的话,最多一个月,请留心食用时刻,2-3天食用最佳。

小贴士

1.包月饼的时分必定要贴紧,千万不要包进空气,不然烤好后会鼓泡。

2.烘烤的时分必定随时重视,不能烘烤过度,不然流心月饼会爆浆。

3.烤箱定型的温度跟时刻需求依据自己的烤箱脾气进行调整,不是肯定的。

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